韩式香蒜辣烤鸡
想吃炸鸡又怕胖？ 让烤鸡来拯救你！
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食材
- 鸡 2kg
- 日本料理酒 15g，1汤匙
- 蒜 6瓣
- 小葱 2根
- 韩国辣椒酱 55g，1/2杯
- 韩国米糖浆 45g，3汤匙
- 韩国辣椒粉 15-30g，1-2汤匙
- 芝麻油 15g，1汤匙
- 黑胡椒碎 2.5g，1/2茶匙
步骤
1. 鸡肉洗干净，沥干水分。加一汤匙料理酒，抓匀，放冰箱冷藏腌制15分钟。
2. 小葱去皮，切碎。
3. 蒜去皮，切碎。吃姜的宝宝，可以加5g姜末。
4. 葱末蒜末混合。
5. 加55g韩国辣椒酱。
6. 加45g韩国米糖浆，如图。
7. 图是韩国辣椒粉，不同于辣椒面。辣椒粉红色更深，颗粒更大。
8. 加1-2汤匙，韩国辣椒粉。
9. 加一汤匙芝麻油。
10. 加半茶匙黑胡椒碎。
11. 搅拌均匀。
12. 从冰箱取出腌好的鸡肉，倒出多余的酒。倒入拌好的酱汁。
13. 抓匀酱汁和鸡肉。稍微按摩一会儿。让鸡肉全都被酱包裹。装盒冰箱冷藏腌制30分钟以上。小七腌制一天一夜。
14. 腌好的鸡肉，用油纸或者锡箔纸包裹，放在烤盘里。
15. 包好的鸡肉放入烤箱，上下火，200度，烤20分钟。取出来，打开纸包，用筷子扎入鸡肉，如没有血水渗出来，就烤好了。如果有血水，再烤5分钟左右。
16. 打开纸包，让鸡皮暴露出来，放回烤箱，再烤5分钟左右，让鸡皮变脆，即可。
菜谱创建于:2017年08月07日 23:36
