黄酒焖虾

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食材

  • 鲜虾
  • 葱
  • 姜
  • 蒜
  • 黄酒
  • 盐
  • 白糖
  • 生抽
  • 蒸鱼豉油

步骤

黄酒焖虾,新鲜大虾，剪去虾枪虾须，去除胃部（虾头中）并用牙签挑除虾线;

1. 新鲜大虾，剪去虾枪虾须，去除胃部（虾头中）并用牙签挑除虾线;

黄酒焖虾,炒锅加热，倒入比炒菜油用量稍多一些的食用油;

2. 炒锅加热，倒入比炒菜油用量稍多一些的食用油;

黄酒焖虾,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片、蒜末煸香;

3. 放入葱花、姜片、蒜末煸香;

黄酒焖虾,倒入沥干水分的大虾，大火翻炒均匀;

4. 倒入沥干水分的大虾，大火翻炒均匀;

黄酒焖虾,沿着锅边倒入小半碗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>，继续大火翻炒;

5. 沿着锅边倒入小半碗黄酒，继续大火翻炒;

黄酒焖虾,盖上锅盖焖煮，待锅开后再开盖;

6. 盖上锅盖焖煮，待锅开后再开盖;

黄酒焖虾,放入适量盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>翻炒;

7. 放入适量盐、白糖翻炒;

黄酒焖虾,加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>调味;

8. 加入少许生抽，用蒸鱼豉油调味;

黄酒焖虾,大火收汁，汤汁浓郁粘稠即可出锅。

9. 大火收汁，汤汁浓郁粘稠即可出锅。

菜谱创建于:2012年07月26日 18:00
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