焖虾面
最爱吃面条和焖虾，用焖虾的汤汁拌面，真是鲜美极了，一不小心就贪吃了很多。面条也是自己用饺子面粉压制出来的，吃起来特别劲道。
107 菜谱
2698 粉丝
82 关注
食材
- 面粉 300克
- 基围虾 160克
- 辣椒 4个
- 蒜头 7个
- 葱 2棵
- 姜 3片
- 小青菜 4棵
- 鸡蛋 1个
步骤
1. 先称好面粉过筛
2. 分次加入适量的水，不要一次性加，先调成絮状，再动手揉，做面条建议水要少，想劲道的话可加一个鸡蛋或一勺盐、温水和面，会硬一些
3. 和好的面团先不要急着揉光滑，用保鲜膜或湿布盖上防止10分钟，再动手揉会很轻松的揉出光滑的面团
4. 用压面条工具或面条机加工做成面条，当然也可以纯手工擀制的
5. 准备好焖虾材料，基围虾如果怕扎嘴，可以剪去虾须
6. 基围虾洗干净加半勺料酒、生抽调拌腌渍一会儿
7. 热锅热油，放入基围虾翻炒
8. 放入红辣椒、蒜、生抽翻匀后盖上锅盖焖三四分钟
9. 焖好的虾加入盐翻炒调味
10. 撒入葱花翻炒入味，即可关火
11. 锅内烧开水煮好面条，八分熟即可捞出，用凉开水过一下，控去水分码放在碗里
12. 小青菜在油水锅内焯烫下，另外平底锅加几滴水煎好一个鸡蛋，将虾、鸡蛋、青菜用自己喜欢的方式码放好在碗里
13. 将焖虾多余出来的汤汁浇在面里，美美的焖虾面可以开吃啦！小伙伴们学会了吗？快一起做起来哦！
小贴士
- 1、做面条建议水要少，想劲道的话可加一个鸡蛋或一勺盐、温水和面，会硬一些
- 2、面条要八分熟即可捞出，用凉开水过一下
菜谱创建于:2017年07月05日 19:29
