澳门水蟹粥

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月下菀莞

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食材

母梭子蟹 1只
虾皮
海蛎干 3颗
葱
姜丝
盐
黄酒

步骤

澳门水蟹粥,砂锅中放入白米，加入水，开中火慢慢煮开。接着放入姜丝;

1. 砂锅中放入白米，加入水，开中火慢慢煮开。接着放入姜丝;

澳门水蟹粥,将切碎的小<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 288'>虾皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 27423'>海蛎干</a>碎放入粥中;

2. 将切碎的小虾皮，海蛎干碎放入粥中;

澳门水蟹粥,梭子蟹周身用刷子刷干净，用刀将蟹壳用力顶开;

3. 梭子蟹周身用刷子刷干净，用刀将蟹壳用力顶开;

澳门水蟹粥,去掉蟹尾，蟹鳃部分，里面用水冲洗干净;

4. 去掉蟹尾，蟹鳃部分，里面用水冲洗干净;

澳门水蟹粥,将处理好的蟹放入煮开的粥中，加入少许的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>，关小火慢慢煲至捞起无米粒，蟹熟，粥绵密，加入盐调味，洒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花即可。

5. 将处理好的蟹放入煮开的粥中，加入少许的黄酒，关小火慢慢煲至捞起无米粒，蟹熟，粥绵密，加入盐调味，洒上葱花即可。

小贴士

蟹粥要纯净无病菌，首先要将蟹体内所有带有细菌的部分去掉，蟹腿剪成一段缎味道更能融入粥里。
加入虾皮和几颗海蛎不仅能让水蟹粥更香浓，还能给老人孩子补钙。
蟹胆固醇，脂肪含量较高，所以冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。

菜谱创建于:2012年09月04日 08:50

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