椒盐葱香饼
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食材
- 中筋面粉 260克
- 花椒
- 香葱
- 色拉油
- 盐 少许
步骤
1. 面粉中加入150克热水揉匀，然后静置松弛30分钟；（热水揉出的面团成品口感会比较松软些）
2. 锅烧热，转小火，放入花椒慢慢培香（这步可是做出香味可口的煎饼的窍门），取出趁热研磨成粉状;（带点颗粒的最好，吃起来更香，所以放在纸上折叠起来，然后用擀面杖慢慢碾磨的）
4. 将面团分成4份，取一份擀成薄片;
5. 用刷子刷上一层花椒油，撒上香葱末;
6. 从面皮的一边细细卷起，然后再卷成一个团，再次松弛15分钟左右;（这个时间就可以将其他面团也一起加工好）
7. 松弛好的面团先用手稍微压扁，然后用擀面杖轻轻的擀薄;
8. 电饼铛预热，开上下盘，刷上薄油放入擀开的饼;
9. 在面饼上也刷层油，盖盖，2分钟左右打开，看微黄了翻面，再次盖上1-2分钟左右，打开将面饼翻抖几次出锅。（这一步可以将煎好的饼层次打开）
菜谱创建于:2013年02月05日 11:59
