南瓜肉桂软曲奇
相比起曲奇来说，这款软曲奇算得上是低油低糖了。口感很柔软，跟传统的酥脆曲奇完全不同啊
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食材
- 低筋面粉 200克
- 细砂糖 20克
- 盐 1克
- 泡打粉（可省略） 3克
- 肉桂粉 4克
- 无盐黄油 40克
- 牛奶 120克
- 南瓜（去瓤带皮） 200克
- 南瓜籽 50克左右
步骤
1. 准备材料。南瓜去瓤带皮，切大块。用保鲜膜包好，放入微波炉中高火加热3分钟左右，即可熟至松软。用汤匙背面压成泥，散热备用。
3. 用手指揉捏，手掌对搓成细碎的酥粒状。
4. 将南瓜泥加入。
5. 用汤匙切拌碾压均匀至无干粉。
6. 先将3/4的牛奶倒入，切拌均匀。
7. 在将剩下的牛奶全部倒入，切拌均匀。此时的面糊呈现有一定稠度的半流动状。
8. 将一半的南瓜籽倒入，切拌均匀。
9. 烤盘铺好油纸，使用两只汤匙将面糊滴落。可先滴出大份，再将剩余的面糊补充到小面团上。大约能够滴落25份左右。
10. 将剩余的一半南瓜籽插在滴好的面团上，每片上面插2-3个即可。
11. 200°C上下火预热烤箱，预热通常需要10分钟左右。将烤盘放入中层，烤制20分钟，曲奇表面呈现金黄色即可。
12. 将烤好的曲奇放到烤架上凉凉即可。
菜谱创建于:2016年03月15日 09:41
