芝香南瓜黄金软包

芝香南瓜黄金软包

用心制作美食 😌是不是一眼觉得我像菠萝包呢? 😆那你就错了~我可是满满芝士香的南瓜面包 香、软、甜~ 主银还没拍照就吃了我几个兄弟姐妹了!😂😂😂

恩猪

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食材

  • 高筋小麦粉(金像牌) 300g
  • 蒸熟南瓜肉 120g
  • 砂糖 40g
  • 酵母 4g
  • 鸡蛋(带壳)一个 49g
  • 黄油(和面用) 20g
  • 芝士南瓜酱用料
  • 炼乳 45g
  • 黄油 15g
  • 蒸熟南瓜肉 164g

步骤

芝香南瓜黄金软包,南瓜去皮切片,隔水蒸20分钟。未蒸之前南瓜重450g

1. 南瓜去皮切片,隔水蒸20分钟。未蒸之前南瓜重450g

芝香南瓜黄金软包,蒸熟后南瓜出了很多水,沥干不要,只要肉。

2. 蒸熟后南瓜出了很多水,沥干不要,只要肉。

芝香南瓜黄金软包,分两份,一份120g(和面用),一份164g(做酱用)分别捣烂备用

3. 分两份,一份120g(和面用),一份164g(做酱用)分别捣烂备用

芝香南瓜黄金软包,厨师机和面盆里倒入面粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>

4. 厨师机和面盆里倒入面粉,酵母

芝香南瓜黄金软包,打入鸡蛋

5. 打入鸡蛋

芝香南瓜黄金软包,用筷子搅成絮状

6. 用筷子搅成絮状

芝香南瓜黄金软包,加入砂糖、再搅几下

7. 加入砂糖、再搅几下

芝香南瓜黄金软包,厨师机开2档,3分钟,搅拌成光滑面团后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>

8. 厨师机开2档,3分钟,搅拌成光滑面团后加入黄油

芝香南瓜黄金软包,想要时间快一点的话可以把面团撕碎来,好让面团更快更容易吸收黄油

9. 想要时间快一点的话可以把面团撕碎来,好让面团更快更容易吸收黄油

芝香南瓜黄金软包,再开2档,和面5分钟即可。厨师机我不出手机膜照样拉丝的。
盖保鲜膜进行一发

10. 再开2档,和面5分钟即可。厨师机我不出手机膜照样拉丝的。 盖保鲜膜进行一发

芝香南瓜黄金软包,发酵的时候做南瓜芝士酱
在装有164g南瓜肉的碗里放入芝士粉,我用的卡夫芝士粉

11. 发酵的时候做南瓜芝士酱 在装有164g南瓜肉的碗里放入芝士粉,我用的卡夫芝士粉

芝香南瓜黄金软包,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 893'>炼乳</a>

12. 放入炼乳

芝香南瓜黄金软包,放入黄油,

13. 放入黄油,

芝香南瓜黄金软包,搅拌至黄油完全吸收了

14. 搅拌至黄油完全吸收了

芝香南瓜黄金软包,一发这次我用了60分钟。室温发酵,因为进入秋天,天气变得凉爽,室内相对温度比之前低了点,所以发酵时间由原来的45分到现在的1小时。观察状态,发酵至2倍大。手指沾粉戳孔,不回缩不塌陷即为发酵完成。
直接用厨师机搅几下排气

15. 一发这次我用了60分钟。室温发酵,因为进入秋天,天气变得凉爽,室内相对温度比之前低了点,所以发酵时间由原来的45分到现在的1小时。观察状态,发酵至2倍大。手指沾粉戳孔,不回缩不塌陷即为发酵完成。 直接用厨师机搅几下排气

芝香南瓜黄金软包,一发后面团重540g,我平均分成12个,每个45g

16. 一发后面团重540g,我平均分成12个,每个45g

芝香南瓜黄金软包,保鲜膜盖着,防止风干
取一个小面团擀成圆形

17. 保鲜膜盖着,防止风干 取一个小面团擀成圆形

芝香南瓜黄金软包,放入10g的馅,不要多,一点就够

18. 放入10g的馅,不要多,一点就够

芝香南瓜黄金软包,收好口子,一定要收好,不然容易漏馅

19. 收好口子,一定要收好,不然容易漏馅

芝香南瓜黄金软包,发过来,收口朝下放好

20. 发过来,收口朝下放好

芝香南瓜黄金软包,我是做给自己吃,中午都过了,饿…实在懒得揉圆来了…亲们如果是外表协会的要揉圆喔
烤箱进行2发
烤箱发酵功能,30度,45分钟,底下放一碗开水。

21. 我是做给自己吃,中午都过了,饿…实在懒得揉圆来了…亲们如果是外表协会的要揉圆喔 烤箱进行2发 烤箱发酵功能,30度,45分钟,底下放一碗开水。

芝香南瓜黄金软包,发酵完成,180度预热烤箱
把剩下的南瓜芝士酱擦在面包表面
我实在饿喔…随意擦了,亲们还是那句😁可以自己擦漂亮来的。
180度烤20分钟即可

22. 发酵完成,180度预热烤箱 把剩下的南瓜芝士酱擦在面包表面 我实在饿喔…随意擦了,亲们还是那句😁可以自己擦漂亮来的。 180度烤20分钟即可

芝香南瓜黄金软包,😨一出炉我照片都没拍就吃了三个…实在是好吃!到了拍照的时候🤣剩下几个了~
是不是看起来像菠萝包呢?😁可不要被骗到哦
这可比菠萝包好吃多了!

23. 😨一出炉我照片都没拍就吃了三个…实在是好吃!到了拍照的时候🤣剩下几个了~ 是不是看起来像菠萝包呢?😁可不要被骗到哦 这可比菠萝包好吃多了!

小贴士

  1. 很香软的一款面包,用厨师机和面不用出手膜
  2. 面包也是很拉丝的。
  3. 发酵问题可以参考我另外一个方子,里面有具体说的
  4. 因烤箱不同,烘烤时间仅供参考哦,我用的长蒂32L
  5. 这款面包不需要用水,蒸好的南瓜尽量沥干水哦~
  6. 我没放盐,觉得不放盐更好吃~
菜谱创建于:2017年09月28日 14:21

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