南瓜软欧

南瓜软欧

如果你想吃面包最本真的味道,建议你们去试试做软欧,无糖无油,全靠时间给予面团特殊的香味。非常健康,百搭是软欧最大的魅力,可以和各种馅料搭配,是瘦身,健身者的最佳主食。

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食材

  • 蒸熟的南瓜 250克
  • 酵头 100克
  • 高筋面粉 450克
  • 鸡蛋 50克
  • 奶粉 20克
  • 5克
  • 酵母 5克

步骤

南瓜软欧,南瓜小餐包

1. 南瓜小餐包

南瓜软欧,这里的酵头用的是波兰种:50克面粉+50克水+0.5克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>混合,室温发酵2小时后,放入冰箱冷藏过夜。

2. 这里的酵头用的是波兰种:50克面粉+50克水+0.5克酵母混合,室温发酵2小时后,放入冰箱冷藏过夜。

南瓜软欧,南瓜泥,酵头需要降温处理,0-5度左右使用。所有材料混合,揉成光滑面团。

3. 南瓜泥,酵头需要降温处理,0-5度左右使用。所有材料混合,揉成光滑面团。

南瓜软欧,面包机揉面两个程序,面团终温25度

4. 面包机揉面两个程序,面团终温25度

南瓜软欧,可以拉出薄而坚韧的膜。

5. 可以拉出薄而坚韧的膜。

南瓜软欧,基础发酵,27度,湿度75%,一个小时。

6. 基础发酵,27度,湿度75%,一个小时。

南瓜软欧,发酵至两倍大后,开始排气整型。

7. 发酵至两倍大后,开始排气整型。

南瓜软欧,分割成50克一个面团,滚圆。

8. 分割成50克一个面团,滚圆。

南瓜软欧,最后发酵:38度,80%,45分钟,面团两倍大,烤箱预热180度备用。

9. 最后发酵:38度,80%,45分钟,面团两倍大,烤箱预热180度备用。

南瓜软欧,表面可以挤入菠萝酥皮:25克黄油,15克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>,55克低粉,30克糖粉。

10. 表面可以挤入菠萝酥皮:25克黄油,15克鸡蛋,55克低粉,30克糖粉。

南瓜软欧,也可表面刷蛋液,撒上芝麻装饰。烤箱上下火180度,20分钟。出炉放凉密封保存。

11. 也可表面刷蛋液,撒上芝麻装饰。烤箱上下火180度,20分钟。出炉放凉密封保存。

南瓜软欧,保存方式:室温3天,或者冰箱冷冻。

12. 保存方式:室温3天,或者冰箱冷冻。

南瓜软欧,好吃好看的南瓜🎃软欧,可以做成汉堡哦。

13. 好吃好看的南瓜🎃软欧,可以做成汉堡哦。

菜谱创建于:2018年09月06日 19:50

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