五谷丰登杂粮面包

五谷丰登杂粮面包

都说要多吃杂粮谷物,这款面包便很合适作为主食包来吃。用了亚麻籽、芝麻、葵瓜子、南瓜子和燕麦,浸泡好后和到面团里。面粉主要还是小麦,毕竟还是口感更柔软、饱满,加入少量全麦和黑麦调口味。最合适烤出来,还微热的时候吃,表面的谷物和坚果会特别地香。铺奶酪吧,再抹上些牛油果或者摆几篇番茄,加一个糖心水煮蛋,一份非常好的早餐就好了。

睡觉绵羊

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食材

  • 浸泡液:
  • 亚麻籽 g
  • 白芝麻 g
  • 葵瓜子 g
  • 南瓜子 g
  • 粗燕麦 g
  • g
  • 面包部分:
  • 面包粉 g
  • 全麦粉 g
  • 全麦黑麦 g
  • 天然酵母190 g
  • g
  • 新鲜酵母 g
  • g
  • 表面部分:
  • 混合一下即可。也可以加入自己喜欢的其他好嚼的谷物和坚果
  • 同浸泡液里用的谷物一样
  • 不要水

步骤

五谷丰登杂粮面包 ,将浸泡液所有材料混合,盖上盖子,室温下静置12小时

1. 将浸泡液所有材料混合,盖上盖子,室温下静置12小时

五谷丰登杂粮面包 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a></a>、捏碎的新鲜酵母、面包粉、全麦面粉、黑麦面粉放入厨房机

2. 、捏碎的新鲜酵母、面包粉、全麦面粉、黑麦面粉放入厨房机

五谷丰登杂粮面包 ,粗略搅拌到水分被面粉吸收完后,加入天然酵母

3. 粗略搅拌到水分被面粉吸收完后,加入天然酵母

五谷丰登杂粮面包 ,低速搅拌均匀后,转中速搅拌约5分钟,到面团有光泽,有弹性

4. 低速搅拌均匀后,转中速搅拌约5分钟,到面团有光泽,有弹性

五谷丰登杂粮面包 ,加入所有浸泡液,低速搅拌均匀

5. 加入所有浸泡液,低速搅拌均匀

五谷丰登杂粮面包 ,面团放入容器内,盖上保鲜膜,发酵45分钟;用刮板沿着容器壁将下面的面团翻上来、拉到对面去,如此翻拉两圈;第二次发酵45分钟

6. 面团放入容器内,盖上保鲜膜,发酵45分钟;用刮板沿着容器壁将下面的面团翻上来、拉到对面去,如此翻拉两圈;第二次发酵45分钟

五谷丰登杂粮面包 ,发酵好的面团体积明显增大,有明显发酵酸味

7. 发酵好的面团体积明显增大,有明显发酵酸味

五谷丰登杂粮面包 ,面团倒在撒了手粉的工作台上,分成两份,分别折两次三折。静置10分钟后,塑成像要的形状。塑好的面包放在亚麻布上发酵,表面轻轻撒上层面粉,盖上亚麻布。20度室温下发酵约120分钟

8. 面团倒在撒了手粉的工作台上,分成两份,分别折两次三折。静置10分钟后,塑成像要的形状。塑好的面包放在亚麻布上发酵,表面轻轻撒上层面粉,盖上亚麻布。20度室温下发酵约120分钟

五谷丰登杂粮面包 ,面包放到铺了烘焙纸的烤盘上,表面喷水,撒上为表面混合好的谷物和坚果,用手轻轻拍拍解释

9. 面包放到铺了烘焙纸的烤盘上,表面喷水,撒上为表面混合好的谷物和坚果,用手轻轻拍拍解释

五谷丰登杂粮面包 ,烤箱预热到最高温度,喷水,推入面团,放盘水一起烤。230度约35分钟

10. 烤箱预热到最高温度,喷水,推入面团,放盘水一起烤。230度约35分钟

菜谱创建于:2016年03月16日 11:05

应季菜肴

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