五谷薄饼任性卷

五谷薄饼任性卷

我家附近菜市场有个大爷卖现做的五谷粉,并不便宜,好在现场磨粉现场炒,那香气覆盖菜市场一条街,最近掉头发多,听说黑芝麻对头发比较好就买了一斤,除了大部分是黑芝麻还添加了其他的五谷磨粉,可以直接冲热水当黑芝麻糊喝,这太没创意,琢磨了半天做了薄饼,家里人都觉得不错,专治那只不爱吃菜的多多。

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食材

  • 薄饼面糊
  • 五谷粉 150g
  • 面粉 300g
  • 500ml
  • 食用油 3大勺
  • 馅料(想吃什么菜准备什么)
  • 豆芽 300g
  • 圆生菜 150g
  • 韭黄 260g
  • 黄瓜 1根
  • 胡萝卜 1根
  • 洋葱 1头
  • 鸡蛋 2个
  • 牛排 200g
  • 鸡柳 200g
  • 香肠 3片

步骤

五谷薄饼任性卷 ,五谷粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>的比例1:2,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>搅拌均匀,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>自己把握不好比例可以一点点加,总体状态调和的像稀酸奶的状态就好。

1. 五谷粉和面粉的比例1:2,加搅拌均匀,自己把握不好比例可以一点点加,总体状态调和的像稀酸奶的状态就好。

五谷薄饼任性卷 ,加三大勺左右的食用油搅拌均匀,这样做是为了摊饼的时候锅里不用放油。

2. 加三大勺左右的食用油搅拌均匀,这样做是为了摊饼的时候锅里不用放油。

五谷薄饼任性卷 ,这个是调和好的状态,看流动性比较顺畅,拿捏不好面粉和水的比例,记住这个状态就好。

3. 这个是调和好的状态,看流动性比较顺畅,拿捏不好面粉和水的比例,记住这个状态就好。

五谷薄饼任性卷 ,面糊过筛,消灭没有搅拌匀的面粉。

4. 面糊过筛,消灭没有搅拌匀的面粉。

五谷薄饼任性卷 ,平底锅不用加热,直接倾斜着锅往上面到一勺面糊,左右晃动均匀。只要面糊调和的状态合适,这一步很容易。

5. 平底锅不用加热,直接倾斜着锅往上面到一勺面糊,左右晃动均匀。只要面糊调和的状态合适,这一步很容易。

五谷薄饼任性卷 ,小火加热,可以看到中间那部分是小火苗的中心,最先变色熟透。

6. 小火加热,可以看到中间那部分是小火苗的中心,最先变色熟透。

五谷薄饼任性卷 ,转圈晃动平底锅,让锅底受热均匀。

7. 转圈晃动平底锅,让锅底受热均匀。

五谷薄饼任性卷 ,看到薄饼的边缘熟透翘起说明薄饼已经好了,可以脱离锅了。

8. 看到薄饼的边缘熟透翘起说明薄饼已经好了,可以脱离锅了。

五谷薄饼任性卷 ,直接倒扣在案板上薄饼就自己掉下来了,再翻面热几秒就好。如此反复,家里四口人吃饭我摊了二十几张。

9. 直接倒扣在案板上薄饼就自己掉下来了,再翻面热几秒就好。如此反复,家里四口人吃饭我摊了二十几张。

五谷薄饼任性卷 ,切好卷饼的配菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>生菜不用加热,生吃就好。

10. 切好卷饼的配菜,黄瓜生菜不用加热,生吃就好。

五谷薄饼任性卷 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 110'>鸡柳</a>是多多屯的,他买了好多冰箱都塞满了我天天发愁怎么吃…所以家里有就用,没有不用可以买,任性卷嘛~有什么卷什么。

11. 鸡柳是多多屯的,他买了好多冰箱都塞满了我天天发愁怎么吃…所以家里有就用,没有不用可以买,任性卷嘛~有什么卷什么。

五谷薄饼任性卷 ,速冻半成品鸡柳直接冷冻状态下锅煎,煎到鸡柳变软纠正好形状,小火煎。

12. 速冻半成品鸡柳直接冷冻状态下锅煎,煎到鸡柳变软纠正好形状,小火煎。

五谷薄饼任性卷 ,因为外面裹了面包屑很容易糊,煎的时候要勤翻面,到两面变黄发硬就好了,捡出去用吸油纸吸一下油。

13. 因为外面裹了面包屑很容易糊,煎的时候要勤翻面,到两面变黄发硬就好了,捡出去用吸油纸吸一下油。

五谷薄饼任性卷 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 425'>香肠</a>也煎一下,和煎鸡柳的方法一样。

14. 香肠也煎一下,和煎鸡柳的方法一样。

五谷薄饼任性卷 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 217'>牛排</a>用吸油纸把表面的水分吸干。用刀背敲几下松懈牛肉。

15. 牛排用吸油纸把表面的水分吸干。用刀背敲几下松懈牛肉。

五谷薄饼任性卷 ,小火慢煎,一面煎两分钟就好。时间长了肉质容易变硬。

16. 小火慢煎,一面煎两分钟就好。时间长了肉质容易变硬。

五谷薄饼任性卷 ,煎好的牛排和火腿片用吸油纸吸一下油,再切成条备用。

17. 煎好的牛排和火腿片用吸油纸吸一下油,再切成条备用。

五谷薄饼任性卷 ,煎鸡柳剩下的油直接用来煎<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>。中小火煎同时用筷子把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>丝翻拌开。这时候筷子比铲子好用。

18. 煎鸡柳剩下的油直接用来煎洋葱。中小火煎同时用筷子把洋葱丝翻拌开。这时候筷子比铲子好用。

五谷薄饼任性卷 ,洋葱煎到爆香发软,下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>条,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>条也有点变软的时候加盐,黑胡椒,出锅备用。

19. 洋葱煎到爆香发软,下胡萝卜条,胡萝卜条也有点变软的时候加盐,黑胡椒,出锅备用。

五谷薄饼任性卷 ,炒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 120'>豆芽</a>用花椒油好吃,凉油的时候放花椒,小火煎到花椒变色闻到香味。

20. 炒豆芽用花椒油好吃,凉油的时候放花椒,小火煎到花椒变色闻到香味。

五谷薄饼任性卷 ,把花椒撇出去,放葱花爆香。

21. 把花椒撇出去,放葱花爆香。

五谷薄饼任性卷 ,大火下豆芽翻炒。加两滴醋炝锅。

22. 大火下豆芽翻炒。加两滴醋炝锅。

五谷薄饼任性卷 ,豆芽翻炒到软烂,加糖,盐出锅。

23. 豆芽翻炒到软烂,加糖,盐出锅。

五谷薄饼任性卷 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 152'>韭黄</a>用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>炒,这里有个窍门,炒菜里需要添加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>的话,蛋液用料理棒打至湿性发泡,这样炒出来的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>特别顺滑口感好。

24. 韭黄鸡蛋炒,这里有个窍门,炒菜里需要添加鸡蛋的话,蛋液用料理棒打至湿性发泡,这样炒出来的鸡蛋特别顺滑口感好。

五谷薄饼任性卷 ,中小火摊鸡蛋。用筷子把鸡蛋晃开成小块。

25. 中小火摊鸡蛋。用筷子把鸡蛋晃开成小块。

五谷薄饼任性卷 ,下韭黄翻炒到软烂,加糖、盐、蚝油半勺!搞定!

26. 下韭黄翻炒到软烂,加糖、盐、蚝油半勺!搞定!

五谷薄饼任性卷 ,准备好卷薄饼的配菜,总之是想吃什么菜做什么菜就好啦。

27. 准备好卷薄饼的配菜,总之是想吃什么菜做什么菜就好啦。

五谷薄饼任性卷 ,想吃什么卷什么,任性点没关系,专治不爱吃菜的熊孩子!

28. 想吃什么卷什么,任性点没关系,专治不爱吃菜的熊孩子!

菜谱创建于:2017年10月21日 16:55

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