酸奶慕斯
嘤嘤嘤祝猪头生日快乐昂～
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食材
- 奥利奥 100g
- 黄油 50g
- 奶油奶酪 200g
- 幼砂糖 75g
- 白醋 15ml
- 朗姆酒 7ml
- 酸奶 200g
- 牛奶 100g
- 淡奶油 40g
- 吉利丁片 20g
- 芒果 300g
- 六寸活底模具 1个
- 橡皮刮刀 1把
步骤
1. 将去夹心的奥利奥放入保鲜袋用 擀面杖碾碎，黄油隔水融化成液态，二者混合后压实于模具底部，放入冰箱冷藏；
2. 将幼砂糖倒入软化的奶油奶酪中，隔热水搅打至顺滑无颗粒；
4. 吉利丁片放在冷水中泡软；
6. 加入吉利丁片，用刮刀搅拌至其融化；
7. 吉利丁液分三次加入奶酪糊中；
8. 混合好的奶酪糊；
9. 取出冷藏的饼干底，倒入一半慕斯糊，将芒果铺在中间；
10. 倒入剩下的慕斯糊；
11. 用牙签挑破慕斯糊表面的气泡，放入冰箱冷藏过夜；
12. 将冷藏好的慕斯放在倒扣的红酒杯上，用吹风机热风绕模具壁周围吹，将模具轻轻往下滑脱模；
13. 将慕斯移至垫板上；
14. 铺上芒果，完成。
小贴士
- 1. 奥利奥一定要压实在模具底部；
- 2. 脱模的时候可以用热毛巾敷在模具周围；
- 3. 可以用芒果汁加吉利丁或者隔水融化的QQ糖做镜面装饰；
- 4. 可以在模具的活底上垫一块锡箔纸或油纸，方便脱模。
菜谱创建于:2016年03月21日 13:04
