酸奶慕斯
配方来自《跟着小嶋做甜点》，所用模具为阳晨堡尔美克6连多形模，可以做5个的量。所用的酸奶一定要是比较厚实的，不然很难做成功！切记！！！
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食材
- 原味酸奶（浓稠型） 400g
- 鱼胶片 7g
- 淡奶油 160g
- 细砂糖 55g
- 柠檬汁（没有可省略） 少许
- 樱桃或别的水果（夹心用） 适量
步骤
1. 把鱼胶片用凉水浸泡15分钟以上，泡软。
2. 泡软的鱼胶片挤去水份，放入碗里，隔水加热融化。
3. 融化后的鱼胶片水加入50克酸奶
4. 快速搅拌均匀。
5. 过滤到剩余的酸奶中
6. 迅速用打蛋器搅拌均匀。
7. 淡奶油中加入细砂糖
8. 隔冰水打至6分发。
9. 打发好的淡奶油加入之前拌好的酸奶中
10. 加入柠檬汁，搅拌均匀。天气热的时候，要把盆坐在冰水中，不时的搅拌一下，直到慕斯液变的粘稠。
11. 在模具中倒入一小半慕斯液
12. 加入水果粒
13. 再倒入慕斯液至满模，入冰箱冷藏至凝固。
14. 脱模后即可享用。
小贴士
- 所用的酸奶一定要是比较厚实的，不然很难做成功！切记！！！
- 冷藏至少5小时以上。
菜谱创建于:2016年06月19日 20:11
