抹茶酸奶慕斯
抹茶控不容错过的一款小甜品
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食材
- 抹茶慕斯：抹茶10克
- 糖30克（抹茶用）
- 淡奶油120克
- 糖12克（淡奶油用）
- 牛奶120克
- 吉利丁15克
- 酸奶慕斯：酸奶180克
- 淡奶油100克
- 糖40克
- 吉利丁15克
步骤
1. 1.将吉利丁片隔冷水泡软
2. 2.抹茶加入糖混合均匀
3. 3.牛奶加热
4. 4.分多次加入抹茶（要不然容易结块）再加入泡软的吉利丁 融化后关火 放凉
5. 5.淡奶油加糖打发至6分发
6. 6.混合淡奶油和抹茶液过滤即可为抹茶慕斯液
7. 7.把慕斯糊分别倒入6连堡尔美克硅胶中5分满
8. 8.盖上保鲜膜冷藏2小时以上
9. 9.现在来做酸奶慕斯，先将淡奶油加糖打6成发
10. 10.将酸奶取出60克放入泡软的吉利丁加热融化
11. 11.室温放凉加入剩下的酸奶，倒入淡奶油中
12. 12.过滤放入模具中 冷藏2小时 再冷冻2小时即可脱模
13. 成品图
14. 成品图
15. 成品
小贴士
- 如果是硅胶模具要冷冻脱模
- 阳极 不沾等硬材质的模具要冷藏脱模
菜谱创建于:2017年05月18日 15:18
