拔丝地瓜
拔丝地瓜过甜，加点小柿子，也蛮好吃
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食材
- 地瓜
- 白糖
- 大豆油
- 小柿子
步骤
1. 地瓜洗干净切滚刀块
2. 锅内加入大豆油，油热，加入地瓜炸
3. 地瓜炸到外面硬脆捞出
4. 用干净的锅，加入小半碗水加热，加入白糖，一定要不断的用炒勺搅拌，糖变黄色粘稠无水，加入地瓜，搅拌均匀，关火，出锅，用筷子一个一个拔丝即可，最后加入柿子点缀
小贴士
- 地瓜不要切的太厚，炸地瓜时，要多注意别炸糊了，火不可过大
- 外皮硬了后可以关火盖上锅盖闷一会利用油温可以预防不熟透
- 熬糖汁是水不可太多，小火多搅拌，糖变黄没水即可
菜谱创建于:2013年03月03日 13:45
