白葡萄酒奶油厚壳贻贝
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食材
- 厚壳贻贝 1公斤
- 白葡萄酒 150毫升
- 奶油 100克
- 小洋葱（切粒） 1个
- 大蒜（切片） 1瓣
- 小茴香（鞘状抱莖 1个
- 柠檬皮屑（zest） 1个
- 新鲜香叶 2片
- 盐 黑胡椒
- 黄油 50克
- 香菜（摘叶 1把
步骤
1. 洗干净厚壳贻贝，任何开着的都扔了，因为都不能吃了；
2. 中火锅内融化黄油，起泡时加入洋葱、大蒜、小茴香、香菜梗和香叶 炒至蔬菜都软了；
3. 加入白葡萄酒和厚壳贻贝，盖上盖子，转大火，每半分钟摇动锅子 煮至厚壳贻贝都打开了约5至10分钟；
4. 加入奶油和柠檬皮屑煮1-2分钟，关火取出任何还关着的厚壳贻贝；
5. 加入适量的盐和黑胡椒粉，撒上香叶就可以上盘了。
小贴士
- 有烤箱的可以提前开最低温 放入盘子 让盘子保暖。
菜谱创建于:2013年03月15日 21:43
