自制里科塔奶酪
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食材
- 全脂牛奶 4 杯
- 奶油 2 杯
- 犹太盐 1 茶匙
- 白葡萄酒醋 3 汤匙
步骤
1. 在大锅（要比滤碗更深更大）上支一个滤碗，垫上两层纱布，备用。
2. 准备一只不会和奶类制品起化学反应的奶锅，比如铸铁锅，倒入全脂牛奶 、奶油 和犹太盐 。
3. 中火加热，时不时地搅拌，直到煮沸或者达到85摄氏度。
4. 关火，缓慢倒进白酒醋，轻轻搅拌一下后静置3分钟，这是会出现颗粒状凝结物。
5. 把混合物倒入滤碗中，过滤1小时，最好2小时。
6. 做好的芝士可以马上使用，或者放在密封容器中冷藏保存。
7. 芝士在冰箱中可以保存4-5天；可以抹在法式面包上，搭配沙拉一起享用。
菜谱创建于:2017年09月01日 16:38
