淡菜红烧肉

淡菜红烧肉

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食材

  • 带皮猪后腿肉 350克
  • 淡菜干 0粒
  • 老姜 2片
  • 青葱 3～4根
  • 高梁酒 1量杯
  • 酱油 6大匙
  • 冰糖 1大匙
  • 黑醋 1大匙
  • 食用油 1大匙

步骤

淡菜红烧肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7631'>淡菜干</a>加高梁酒浸泡1小时，蒸软；猪肉切成4厘米见方，用热水汆烫去杂质，捞起备用；

1. 淡菜干加高梁酒浸泡1小时，蒸软；猪肉切成4厘米见方，用热水汆烫去杂质，捞起备用；

淡菜红烧肉,热油爆香姜片，将猪肉(肉皮朝下)放入略炸，沥去多余的油汤，再放入切段的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 184'>青葱</a>同炒；

2. 热油爆香姜片，将猪肉(肉皮朝下)放入略炸，沥去多余的油汤，再放入切段的青葱同炒；

淡菜红烧肉,在锅中将淡莱与肉块拌匀，加入蒸淡莱的酒液，以及<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 811'>黑醋</a>与适量的水，加盖以文火慢煨1小时左右，开盖，改大火，用锅铲边翻边将汤汁收至浓稠即可食用。

3. 在锅中将淡莱与肉块拌匀，加入蒸淡莱的酒液，以及酱油、冰糖、黑醋与适量的水，加盖以文火慢煨1小时左右，开盖，改大火，用锅铲边翻边将汤汁收至浓稠即可食用。

菜谱创建于:2011年08月19日 22:16
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