奶香猪包包
这个方偏甜，因我家小妞不怎么吃有馅的，南方人应该能接受。北方则喜欢蘸酱吃，糖分需要减少2/3噢！
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食材
- 普通面粉 500g
- 奶粉 50g
- 糖 50g
- 酵母 4.2g
- 水 250g左右
- 抹茶粉 1汤匙
步骤
1. 面粉和奶粉称量好放一起
4. 揉成面团，醒发。水量大概在250g左右。我一般会倒到180ml的水，然后一点点加。因为即使一个牌子，不同批次的面粉需要的水量是不一样的。另外我用的是含粗粮的面粉，水量需要多一些。大家记得水一定是少量多次分加。别一下捣鼓进去！这个水量是总水量，加了之前化酵母的水。
5. 面团揉到三个光，就可以了：1、手光，手上没面粉了。2、盆光；3、面团表面光滑！湿布盖着，让其醒发。或者像我一样，扣个盆。😁
6. 醒发到2倍大。手指下去，洞穴依然在😁
7. 充分揉匀。把空气全部挤出去。分小剂子，做造型。再次醒发半小时。
8. 拿出一小份面团，一汤匙的抹茶粉加一点点的水，一起揉匀，成绿色面团。这个方法也属懒人法，省得重新和面。
9. 这样做
10. 这样做
11. 这三步做成猪猪造型。
12. 上过蒸。1、冷水上屉，水开5分钟，关火。让其再次醒发。2、醒发10分钟后开火大火蒸8-10分钟。关火。别打开盖子。让它再焖至水5分钟。这样不会踏。
13. 同样，把抹茶粉换成可可粉，做成熊猫样。小朋友参与进来。很不错的亲子活动噢！
小贴士
- 水量、糖量，蒸法很重要
菜谱创建于:2016年07月12日 22:43
