奶香吐司

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食材

  • 高粉 250g
  • 90g
  • 牛奶 25g
  • 淡奶油 45g
  • 全蛋液 20g
  • 酵母菌液(没有水代替) 10g
  • 酵母 3g
  • 40g
  • 黄油 12g
  • 3g

步骤

奶香吐司,准备材料:

1. 准备材料:

奶香吐司,所有液体放入面包桶,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>粉静至5分钟

2. 所有液体放入面包桶,撒上酵母粉静至5分钟

奶香吐司,放入面粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>开始搅拌

3. 放入面粉和开始搅拌

奶香吐司,搅拌至容易破的粗膜时

4. 搅拌至容易破的粗膜时

奶香吐司,放入室温软化的黄继续搅拌

5. 放入室温软化的黄继续搅拌

奶香吐司,搅拌至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>完全吸收放盐继续快速搅拌

6. 搅拌至黄油完全吸收放盐继续快速搅拌

奶香吐司,搅拌至漂亮的手膜即可

7. 搅拌至漂亮的手膜即可

奶香吐司,搅拌好的面团应该在27度以下,再高面筋就会断裂喽!
想要面温降低,可以把材料都提前放入冰箱冷藏

8. 搅拌好的面团应该在27度以下,再高面筋就会断裂喽! 想要面温降低,可以把材料都提前放入冰箱冷藏

奶香吐司,天气冷可以在面包机里直接发酵,今天比较热,我拿出来盖上保鲜膜铺平发酵,自然发酵的比较好吃

9. 天气冷可以在面包机里直接发酵,今天比较热,我拿出来盖上保鲜膜铺平发酵,自然发酵的比较好吃

奶香吐司,发酵好的面团

10. 发酵好的面团

奶香吐司,轻轻按压排气

11. 轻轻按压排气

奶香吐司,分割三等份

12. 分割三等份

奶香吐司,整理成橄榄状,盖上保鲜膜 松弛30-40分钟

13. 整理成橄榄状,盖上保鲜膜 松弛30-40分钟

奶香吐司,松弛好的面团,擀成长条状

14. 松弛好的面团,擀成长条状

奶香吐司,从上往下轻轻卷起

15. 从上往下轻轻卷起

奶香吐司,顺一个方向放入吐司盒,盖上保鲜膜二次发酵

16. 顺一个方向放入吐司盒,盖上保鲜膜二次发酵

奶香吐司,发酵至盒7-8分满时,盖上盖子,
打开烤箱预热上下220度10分钟

17. 发酵至盒7-8分满时,盖上盖子, 打开烤箱预热上下220度10分钟

奶香吐司,放入预热好的烤箱,烤30分钟左右即可

18. 放入预热好的烤箱,烤30分钟左右即可

奶香吐司,出炉立刻出膜,平放在烤架上晾凉即可!

19. 出炉立刻出膜,平放在烤架上晾凉即可!

奶香吐司,鉴赏图

20. 鉴赏图

奶香吐司,鉴赏图

21. 鉴赏图

菜谱创建于:2018年05月16日 21:41

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