芒椰西米露

又名杨枝甘露，香港许留山排名第一的甜品，夏日的炎热碰上香甜的芒果季节，怎么能少了这道著名的甜品。西米的Q弹加上芒果的香甜混合椰汁的醇厚成就一道靓丽甜品。

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1. 少许西米，可依据个人喜好，我比较喜欢西米少点，这里是一人份的，一次吃完。用开水煮15分钟，注意不能用冷水。

2. 西米煮到中间有个白点，然后停火用锅盖盖起来闷一到两分钟，然后用冷水冲泡凉，待用。我用的西米是家乐福买的人民牌，这牌子比别的要贵点，但还不错。

3. 用小锅煮少许糖水，冷却备用。

4. 待西米冷却后，加入1/2糖水，1/3盒椰浆，个人觉得够浓了，一小点淡奶油，搅匀，上层糖水就做好了，放冰箱冷藏一会口感更好。这里有一碗是没加淡奶油的，比较了下，加奶油的醇厚感更好。

5. 接下来就是芒果浆部分，选的是当季香味和甜味都比较好的熟透的象牙芒果，无浓重淀粉感，口感爽滑，芒果选不好这甜品就失败了一半，所以料不能省。

6. 制作芒果丁，如图，用1/3块芒果切小块待用。

7. 剩余芒果加入1/2糖水，用果汁机打稀。

8. 把芒果浆放入冰箱冷藏，5分钟。

9. 享受美味，如果有进口柚子，可以加点柚子肉，很好，我没买就省了。这款甜品制作成本大概15块以内，但关键是比外面卖的好吃多了。

菜谱创建于:2016年08月04日 20:52

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