番茄炒鸡蛋🍅
简单的快手菜
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食材
- 番茄 两个
- 鸡蛋 两个
- 小葱 一根
- 大蒜 两颗
- 鸡精 少许
- 盐 少许
步骤
1. 番茄切块
3. 坐锅点火，小火放油倒入鸡蛋液翻炒盛出。
4. 另起锅点火，入油加热片刻放蒜爆香，调到中火入番茄块，会有呲呲啦啦的爆油声才是正确的打开方式。然后翻炒，直至番茄皮部分卷曲，番茄酱浓稠。 后面均为小火翻炒，火大了番茄汁就烧干了。
5. 转小火，放入之前的鸡蛋、鸡精、盐翻炒片刻（鸡蛋已均匀裹上番茄汁）就起锅。
6. 吃吃吃
小贴士
- 这道菜其实最关键的就是番茄的挑选。青色硬邦邦的番茄不可选，口感差，番茄汁也没有多少。选鲜红色（粉色的是生吃比较好，炒菜就不要选），挑选番茄时用手轻轻按一下，有软度的就ok。是武汉的，直接购买本地番茄，参照前面的标准即可。番茄炒蛋，好不好吃，番茄一下锅，就知道了。
菜谱创建于:2016年08月25日 18:48
