韭黄番茄炒鸡蛋
今天的这道菜----韭黄番茄炒鸡蛋, 做法非常简单且很容易上手，通常就是用炒成型的鸡蛋块与加了糖的番茄块混炒一起，火候决定成菜的味道，一定要用大火混炒。这菜酸甜开胃， 好吃又好看，下饭也一流。说实话，这番茄炒鸡蛋不是第一次炒，各家的版本不同，但可能是最有故事范儿的家常菜了， 但是总也吃不厌。。。
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食材
- 鸡蛋 2个
- 番茄 1个
- 韭黄 1小把
- 糖 1勺
- 料酒 1勺
- 油盐 适量
步骤
1. 准备好原材料；
3. 热锅凉油， 倒入鸡蛋液进去；
4. 滑炒后铲成小块盛出备用；
5. 热锅凉油， 放入番茄进去翻炒；
6. 翻炒至番茄微微出汁后加入1勺糖翻炒均匀；
7. 再放入炒好的鸡蛋翻炒均匀；
8. 放入韭黄端进去翻炒均匀；
9. 出锅前加入适量的盐调味，盛入盘中， 撒上小葱末。
10. 端上桌了。
小贴士
- 1. 鸡蛋中加入1勺料酒能帮助鸡蛋去腥，而且炒起来更蓬松； 2. 炒番茄加入点糖能提鲜增香， 让番茄的酸甜味更突出； 3. 韭黄无须炒制时间过长。
菜谱创建于:2017年07月03日 13:23
