西兰花番茄炒鸡蛋盖浇饭
做法简单、营养丰富、颜值在线、味道可口——没错，非这道西兰花番茄炒鸡蛋盖浇饭莫属！
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食材
- 西兰花 适量
- 番茄 3个
- 鸡蛋 2个
- 大米 适量
- 青（尖）椒 1个
- 葱 1根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 植物油 适量
- 盐 适量
步骤
1. 准备食材。
2. 大米淘洗后，用电饭锅蒸。
3. 番茄在开水里来回滚动烫两分钟左右，去皮。
4. 切成小块。
6. 锅热放适量油，倒入蛋液。
7. 煎至金黄色时，取出。
8. 另加适量的油，倒入葱段，姜片和蒜，煸炒出香味。
9. 放入切好的番茄，翻炒。
10. 番茄变软后，倒入鸡蛋，用铲子将鸡蛋饼捣成小块。
11. 翻炒几下后，加入半碗清水，盖上锅盖，焖煮一会儿。
12. 打开盖子，加入青椒。
13. 翻炒收汁，待汤汁浓稠后，放入适量的盐，撒上葱花，即可。
15. 盛一碗米饭，倒扣入盘，并撒上少许黑芝麻。将番茄炒鸡蛋放在米饭周围，汤汁淋在米饭上，西兰花放在盘的最外围。
16. 一份秀色可餐的西兰花番茄炒鸡蛋盖浇饭就完成啦！
17. 既营养，又美味，开吃啦！
小贴士
- 1，汤汁不要收的太干。
- 2，青尖椒稍微有点辣，不喜欢吃辣的话，可以不加。
菜谱创建于:2018年11月30日 20:58
