彩色糯米蛋
色彩缤纷很是讨喜，深受小朋友、大朋友喜爱的彩色糯米蛋。用纯植物汁染成的颜色，绝对的纯天然色素哦！吃时散发植物与香料独特的清香味儿，看似很难其实做起来特别特别简单，喜欢的亲不防一试
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食材
- 食材
- 糯米 200g
- 密蒙花汁 适量
- 红蓝草汁 适量
- 乌饭汁 适量
- 紫蓝草汁 适量
- 生咸鸭蛋 12枚
- 五花肥肉小丁 50g
- 调味
- 盐 少许
- 草果粉 少许
步骤
1. 每色各50g浸泡于红黄紫黑四色备好储存的汁液一夜，也可再配白色本色（我没放），汁夜做法可看我五彩饭里食材的煮制
2. 香料：草果是一种天然果实，普遍用于卤水、炖汤等烹调里，我更喜欢弄成粉用来做其它用途。草果粉就是用草果烤制或干炒香脆后冷却用搅拌机打的粉（可提前备好，随时取用）
3. 这是盐和五花肉肥的多切成很小丁（肥肉多切小丁目的是经蒸制过程肉出油与米融合，却又不油腻）
4. 生咸鸭蛋洗净，再加一把厨房剪刀
5. 先取1只蛋利用剪刀尖部从蛋尖这头顶中间敲一个小洞如图，
6. 从小洞边缘沿中心点剪一个5毛硬币的小洞，如图
7. 用一个大碗把蛋清沿洞口倒净留蛋黄
8. 如图蛋壳内只有黄
9. 把所有弄好的蛋用清水冲洗每只蛋
10. 把水例净（此步骤是为了更好的把蛋清弄净）
11. 洗好的蛋反扣让水流净，去弄别的了
12. 把所有浸泡好的米放一起开始洗
13. 开始洗时水的颜色很深
14. 反复洗至水清
15. 沥干水
16. 沥干的米放一个盆内
17. 加入肉丁
18. 一小匙二分之一盐（不能多，多了咸）
19. 一小匙草果粉（放多味会重）
20. 所有调配料放一起
21. 开始搅拌
22. 搅拌均匀
23. 取1只备好的蛋用筷子把拌均的食材往洞口里塞（每只蛋要有些肉丁哦）
24. 塞入时用筷子轻压一下米灌至8.5分满，太满蒸制时米会涨大溢出，影响美观
25. 塞的的候蛋壳外会有些米粒把它弄净擦干净蛋身
26. 放入专用蒸蛋槽格上如图，或用锡纸包每只蛋放碟子上蒸
27. 放入烧开的蒸锅
28. 盖上盖大火蒸40一50分至全熟
29. 完全熟后揭盖，准备取出
30. 取出碟内可乘热吃或凉了吃。一两天内不放冰箱没问题反而因时间的美系再蒸热吃后蛋黄回流哦。如果做多了一时吃不完可用保鲜盒或保鲜袋存冰箱冷藏一周，吃时加热即可
31. 漂亮好吃的彩色糯米蛋摆出自己喜欢的造型上桌开吃啦
小贴士
- 1、不染色也可以，直接用本色米泡，调味一样再加焯过水的胡萝卜小丁和毛豆味道也一样好。
