香煎牛仔柳伴芥末酱
牛仔柳表面煎得美味香脆，內裏肉汁豐富，拌粒粒芥茉醬，激辣味美。 製作時間：25分鐘
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食材
- 牛仔柳 2件
- 红洋葱 1个
- 日本茄子 1个
- 牛油 1汤匙
- 干葱 2粒
- 蒜头 2粒
- 麵粉 1茶匙
- 牛肉清汤 120毫升
- 全粒芥辣酱 1／2汤匙
- 牛油 15克
- 盐
- 胡椒
步骤
1. 芥茉酱：烧熔牛油，加入干葱，蒜蓉炒至软身，拌人面粉；
2. 加入牛肉清汤，煮至略稠，拌入芥辣，加入牛油煮至滑身；
3. 大火烧热油，加入红洋葱圈炒香，下茄子煎至软身，取出；
4. 加入牛仔柳，煎香两面至半熟或全熟；
5. 红洋葱圈、茄子放盘上，上放牛仔柳，淋上汁料，即可享用。
小贴士
- 全粒芥辣醬，內含全粒芥辣，口感特別，如買不到，可用芥辣粉代替。
菜谱创建于:2013年03月26日 06:21
