丝瓜烙

丝瓜烙

潮汕小吃（其实比蚝烙好吃）表皮外稣是对这道菜的尊重

小郑私厨

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食材

丝瓜一根
鸡蛋 1个
淀粉半碗
花生米 20颗
小虾 15只
蚝油 2勺
胡椒粉
面粉 1.5碗

步骤

丝瓜烙,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 57'>丝瓜</a>刨皮，头尾各切掉一寸（因末端有苦味）

1. 丝瓜刨皮，头尾各切掉一寸（因末端有苦味）

丝瓜烙,再将其切丝

2. 再将其切丝

丝瓜烙,准备一个大碗，加水、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>、淀粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、盐、丝瓜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>一起搅拌，成品以呈液态或图中所示状态即可，再加入炸好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1673'>小虾</a>

3. 准备一个大碗，加水、鸡蛋、淀粉、面粉、蚝油、盐、丝瓜、胡椒粉一起搅拌，成品以呈液态或图中所示状态即可，再加入炸好的小虾

丝瓜烙,下油热锅，入料摊薄，大火一分钟，转中火煎至呈金黄色再翻过去煎另一面。

4. 下油热锅，入料摊薄，大火一分钟，转中火煎至呈金黄色再翻过去煎另一面。

小贴士

面粉跟淀粉比例为2:1是最佳

菜谱创建于:2016年09月19日 07:17

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