清新甜品橄榄油厚多士
当有人遇到上等的橄榄油时，就会情不自禁的想用面包蘸着吃。 我因得了一瓶上好的橄榄油，所以就搭配面包做了厚多士。 厚多士，港式茶餐厅里的热销甜品，由土司面包、蜂蜜、黄油烤制而成。因为其口感极具特色，尝 过就会爱上，所以迄今就成了开枝散叶的热捧甜点，我们这里很多酒店、咖啡馆、小茶馆也都有。 自己在家做厚多士，将黄油换成了健康的橄榄油。因之前见过有人用橄榄油搭配水果醋，制成面包 蘸料，据说独特的浓香味道不仅招人惦记，还会将橄榄油的那股子清新衬托的更加美味。所以，我 也加了点滴醋调味，再配上甜甜的蜂蜜，烤好后就成了清新版的厚多士。 儿子直赞：味道不错。
144 菜谱
946 粉丝
1 关注
食材
- 黄油25克。
- 鸡蛋1个
- 酵母3克
- 盐3克
- 白糖40克
- 牛奶110克
- 土司面包：高筋面粉250克
- 滴醋1大勺。
- 蜂蜜50克
- 厚多士：土司面包半个
- 初榨橄榄油50克
步骤
1. 将黄油除外的所有材料都放入面包机，揉成光滑面团后加入黄油继续揉面。
2. 揉至面团能拉出薄膜后让其发酵至原来的两倍大。
3. 将发酵好的面团取出，擀去气泡后揉圆醒面10分钟。
4. 然后将面团分成同等的3个小面团，分别擀薄卷起后醒十分钟。
5. 再次将面卷擀开卷起，整好后放入带盖子的土司盒中。
6. 室温让面包坯做二次发酵，至发满模具后盖上盖子，放入烤箱，170度，25分钟烤焙成土司。
7. 烤好的土司晾凉，从中间切开一分为二，取一半用。
8. 用利刀将土司芯掏出，并将芯切成小方块。 先沿四边将内里切到底，但不要切断；然后顺着边缘伸手进去轻轻扒着就能将面包芯取出。
9. 将橄榄油、蜂蜜、滴醋，倒入大碗中，用打蛋器搅打均匀，让其充分融合成粘稠状。
10. 把所有的面包块倒入，并快速的用筷子翻拌，让每个小块表面都均匀的粘上料汁。
11. 将沾满料汁的小面包块，依次整齐码放到土司里。
12. 放入预热好的烤箱内，150度烤5分钟，然后转190度烤5分钟，至土司顶端微微金黄即可。
小贴士
- 做厚多士，土司要用带有盖子的模具定型烤制，这样做出的厚多士才方正好看。
- 醋的类型、配比都可根据口感喜好而定，水果醋、米醋、香醋都行，也可挤柠檬汁代替。
- 烤制时先用稍低的温度将整个土司烤透，然后再高温将表面烤至稍有焦色。期间最好不要走开，随时观察上色情况才不至于将表面烤糊。
- 给小面包块粘裹料汁时，要快速的用筷子翻拌，不给它们时间吸附，才能保证每个小块表面都均匀的粘上料汁，速度慢了会蘸料不匀或导致料汁不够用。
- 烤好的厚多士上面可以再放个大大的冰淇淋球，边化边吃，就更具厚多士的范儿了。
- 烤前往土司里面码放小面包块时，还可以一层加一片芝士进去，反正厚多士就这个做法，味道可以随家人爱好而定。
