一瓶总是不够的！自制番茄浓汤酱

从有了一亩三分田，家里总有消耗不完的水果和蔬菜。自己保存食物，送人或自己消耗，这样就不会浪费粮食和自己的劳动收获。夏天秋天是保存食物的最佳机会。每到秋天，蔬菜和水果大丰收，即便没有自己种植的有机作物，趁着新鲜上市物美价廉的夏季，吃货们也应该在市集上多买些蔬菜和水果，把美味封存起来。这些自制的罐头食品不含防腐，没有伤害人体的添加剂，经济又利于健康，一举多得捏。今天来做做自制番茄浓汤沙司，Tomato Paste。这个方子灵感来源于新西兰著名的美女美食家Annabel Langbein。有时候觉得她的方子挺繁琐，不过却很喜欢她的实际。因为她喜欢自己种植有机食物，也喜欢用有机食物制作各种美食，或者保存丰收食物（food Preserve）。她也一直给人亲切，down to earth滴感觉。无意在电视上看到她做的Harvest Tomato Sauce，自己也蠢蠢欲动，毕竟夏末的时候，家里总能丰收一两盆番茄，吃不完呢扔了多么可惜。自制一瓶番茄酱，可以放上好几个月，做披萨，意面，汤，或者其他佳肴，添加一些就多了另一番鲜美。不过偶做了浓稠版的Tomato sauce，就变成了番茄浓汤酱，tomato paste。浓缩的番茄精华，以后用的时候加水或者汤调试一下也就变成了番茄酱。