如金子般璀璨的蛋炒饭
炒饭的最高境界 蛋必须包住米粒 每一颗米粒都呈现金黄色...... 常规蛋炒饭 基本两种方法，先下蛋或先下饭 今天我们用另外的方法 来制作黄金蛋炒饭 完成后满屋子蛋香 口感有弹性绝不干硬 据说是“钱钟书家里的蛋炒饭” 听说，不要较真哈
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食材
- 鸡蛋 1-2个
- 米饭 1碗
- 植物油 2-3g
- 盐 少许
- 宝宝有机酱油 少许（可不加）
- 》小芽选用的米饭并没有很干，但最后鸡蛋液包裹后颗颗分明，有弹性绝不干硬。给宝宝吃炒饭会有点干，妈妈们搭配一份美味的宝宝营养汤哦！ 1
- 》这是给宝宝吃的炒饭，且这个方法对米饭的要求不高，所以没必要用隔夜饭。 1
- 》大家实际操作的过程中，可以加入一些玉米粒、胡萝卜粒等。 1
步骤
1. 在大碗中磕破鸡蛋，用筷子或打蛋器搅打均匀，均匀哦，蛋液很顺滑，没有结块。
2. 把米饭稍稍拨松，倒入蛋液中 》家里如果有宝宝有机酱油，也可以加一点
3. 搅拌均匀，静置15-20分钟
4. 热锅，放植物油，转动炒锅，让油润下锅哈。倒入步骤3中的混合物，大火翻炒加划炒（用铲子Z字型滑动），可以快一点的哦，将沾满蛋液的米饭炒散，变成粒粒饭。然后快出锅前，加少许盐调味，再翻炒几十秒将蛋液的水分稍稍收一下。
5. 出锅装盘
6. 赶紧开动吧
小贴士
- 一、适合年龄：2岁以上
- 难度：易
- 时间：25分钟
- 用具：刀、砧板、炒锅、大碗
- 二、小贴士
- 1、全蛋液也可以换成蛋黄液，蛋黄中的脂肪类物质较多，最终效果会更金黄，然后更香一些，不过妈妈们要控制好宝宝的蛋黄摄入量哈。
- 2、这样的做法，对米饭的要求没有很高，给小宝宝吃不需要隔夜饭，只要不是很黏的就可以啦。
- 3、采用新鲜鸡蛋，鸡蛋好味道才会好，一般新鲜鸡蛋磕破后，蛋清会黏连呈椭圆形，不新鲜的鸡蛋清直接就散开没有形状啦。
- 4、这个方法对颠锅和翻炒速度没有很高要求，但大家炒饭的时候还是要快些哈！
菜谱创建于:2016年09月23日 18:11
