抹茶红豆冻芝士
抹茶红豆冻芝士，怎么装扮都美翻了～ 该方6寸圆模的量。
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食材
- 饼干底
- 消化饼干 100g
- 无盐黄油 40g
- 红豆奶酪糊
- 奶油奶酪 60
- 细砂糖 30
- 淡奶油 110g
- 牛奶 25g
- 吉利丁片 3g
- 红豆 100g
- 抹茶奶酪糊
- 奶油奶酪 80g
- 细砂糖 30g
- 淡奶油 80g
- 牛奶 80g
- 吉利丁片 5g
- 抹茶 5g用的特A
步骤
1. 消化饼干放保鲜袋里，用擀面杖碾碎。
2. 黄油隔热水融化，拌入饼干碎，搅拌均匀放入模具中，用勺子均匀压实，放入冰箱冷冻
3. 准备好红豆奶酪糊原材料
4. 吉利丁片放入少量凉水泡软，把凉水倒出。牛奶小火加热，倒入泡软的吉利丁片中，搅拌至完全融化
5. 奶油奶酪加入细砂糖隔水打至顺滑
6. 牛奶吉利丁溶液分3次加入奶酪糊中，每次都搅拌均匀再加下一次
7. 淡奶油打发至6分发
8. 淡奶油加入奶酪糊中搅拌均匀
9. 糊中加入红豆搅拌均匀，取出之前冷冻的模具倒入其中，放入冷冻层10-15min
11. 抹茶奶酪糊倒入红豆奶酪糊之上，冰箱冷藏4小时以上或是完全固态就可以了，脱模摆造型即可。
12. 切块简单装饰的样子，是不是很有食欲呀～
小贴士
- 1、尽量使用品质好的抹茶，保证颜色和味道都很好
- 2、蜜豆本身偏甜，可以适量减糖
- 3、抹茶一定要先过筛，再分次加入搅打，防止因为过细产生聚集小团
菜谱创建于:2016年09月30日 15:10
