双层抹茶冻芝士
清新好看又好吃，随便拍几张就能当手机桌面
583 菜谱
5568 粉丝
23 关注
食材
- 饼干底：
- 消化饼干 100g
- 融化黄油 40g
- 奶酪蜜豆糊：
- 奶油奶酪 60g
- 糖粉 30g
- 牛奶 25g
- 吉利丁片 5g
- 淡奶油 100g
- 蜜红豆 100g
- 抹茶奶酪糊：
- 奶油奶酪 80g
- 淡奶油 80g
- 抹茶粉 5g
- 糖粉 30g
- 牛奶 80g
- 吉利丁片 5g
- 朗姆酒（选用） 3g
步骤
1. 我没用饼干底，直接放杯子里，如果你要放慕斯模具，就先将消化饼干擀碎，与融化的黄油拌匀，压实在模具最底层即可
2. 2片吉利丁片用冷水泡水
3. 两个慕斯糊的奶油奶酪一起称重，60g+80g 用微波炉解冻档或者隔水软化搅拌至细滑无颗粒 当然你也可以分开两次进行，我比较懒就一次完成了
4. 25g牛奶加热，放入一片泡软的吉利丁片搅拌均匀
5. 取60g软化好的奶油奶酪加入牛奶吉利丁液中搅拌均匀
6. 100g淡奶油加入30g糖粉，打发至6，7成，有纹路但是有流动性即可
7. 将混合好的奶酪糊过筛到淡奶油中，继续用电动打蛋器低速搅打均匀即可
8. 加入蜜红豆用刮刀拌匀
9. 倒入模具，或者杯子。放入冰箱冷冻10分钟
10. 这个时候来制作抹茶慕斯糊 牛奶加热，加入抹茶粉搅拌均匀
11. 再加入泡软的吉利丁片搅拌均匀
12. 将抹茶牛奶液过筛到剩余的奶油奶酪糊中搅拌均匀
13. 80g淡奶油加入30g糖粉打发至6，7成
14. 抹茶奶酪糊倒入淡奶油中搅拌均匀
15. 取出冷冻的慕斯，倒入抹茶奶酪糊，放入冷藏中4个小时左右至凝固即可食用
菜谱创建于:2018年01月15日 19:48
