抹茶红豆吐司
抹茶加入蜜豆的双色碰撞
24 菜谱
24 粉丝
0 关注
食材
- 高粉 250克
- 奶粉 10克
- 糖 35克
- 盐 3克
- 酵母 3克
- 全蛋液 20克
- 牛奶 135克
- 黄油 20克
- 抹茶粉 3克
- 水 5克
- 准备工作： 抹茶粉与水拌匀
步骤
2. 面团揉至稍微光滑后（扩展状态，可以拉出厚膜），加入黄油
3. 将面团揉至完全阶段，可以拉出薄膜
4. 面团取出，将面团分成两份，其中1/3的面团加入抹茶粉与水的混合物，面团分别放入碗中发酵
5. 面团放温暖处发酵1小时以上，发酵至两倍大
6. 取出排气，白色与绿色面团各分成3等份，盖上保鲜膜，静置15分钟
7. 面团擀平，白色面团略大一些，上面是抹茶面团，最后加入蜜红豆
8. 卷起，成长条状
9. 将三条面团编成麻花，放入模具中
10. 将模具放入烤箱底层
11. 面团进行二发，发酵1小时以上
12. 面团发酵至模具9分满，烤箱预热180度
13. 将模具放入烤箱底层
14. 烘烤42分钟左右（烘烤20分钟后，观察上色情况，盖锡纸）
小贴士
- 面团需揉至出膜，牛奶的份量随面粉吸水性而适量增减。中途注意观察上色情况，盖上锡纸
菜谱创建于:2018年03月13日 19:15
