快手小食日式大阪烧
之前做过木鱼花松饼大阪烧，很受欢迎，经常做来早餐。 一次在某旅行网站见到了日本关西标志性美食大阪烧，口水流了一地， 猛然发现原来我家吃的一直是松饼大阪烧，而不是原汁原味的大阪烧 ，后知后觉的可以哈～～ 于是立刻百度找做法，看了之后发现做法超简单，材料也超简单。 必须立刻试试。第一个做完，发现火开大了， 两面煎上色后，里面都没熟。 第二个吸取教训，开小火慢煎，并用锅铲按压饼饼帮助饼饼变得更加结实， 哇哦，好吃的大阪烧做好了。 待晚上两位小姐完成作业后，喜滋滋地端出了这款新作， 姐姐妹妹几乎是以你争我抢的速度迅速光盘的。 我不确定这款来自网络大阪烧做法是否正宗， 不过我确定最起码这是一款很好吃的和风蔬菜煎饼，来看看吧～～～ 啰啰嗦嗦的一大堆，其实是很快手的小食，10分钟就搞定哦~~
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食材
- 低筋面粉50克
- 卷心菜+胡萝卜+洋葱越75克
- 培根半片
- 大阪烧汁
- 柴鱼片适量
- 水50克
- 盐1/4t
- 色拉酱
- 鸡蛋一个
步骤
1. 卷心菜，胡萝卜，洋葱切丝，培根切小片状。
2. 鸡蛋打散，加入水拌匀，加入低筋面粉和盐拌匀。
3. 加入蔬菜丝拌匀，使每片菜叶上都挂上粉浆。
4. 平底锅烧热后加入少量玉米油转小火，把蔬菜面糊糊全部倒入锅中，用刮刀或是锅铲把面糊糊整理成圆形，表面放上切成小片的培根片，加盖慢煎。
5. 一面定型后，找一个和蔬菜饼差不多大小的小碟子，把面糊糊移出至小碟子，再立刻把饼饼正面朝下翻转入锅，继续煎另一面。
6. 如果饼饼太厚，用锅铲稍稍用力压一压饼饼，继续加盖小火煎制成金黄色即可，正面朝上装入盘中。
7. 表面依次挤上大阪烧汁，色拉酱，最后放上适量柴鱼片，拿好你的刀子和叉子趁热开吃吧！
小贴士
- 个人喜欢卷心菜多些，再适量搭配一些其他蔬菜，请根据自己喜好调整。
- 大阪烧汁和柴鱼片是大阪烧的标志，不建议省略，某宝都可以买到。
- 我用小碟子是为了方便饼饼翻面，如果你手法老道技术熟练，那就直接翻面吧！
- 这饼饼比较厚，必须小火慢煎并加盖，否则很容易使两面都上色但里面还没熟，就是那种吃上去黏糊糊的感觉。
