香煎红鱼
个人做黄鱼，红鱼习惯香煎，不太喜欢红烧，喜欢这种外焦内嫩的口感！
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食材
- 红鱼 1条
- 姜，葱，蒜，花椒，辣椒一个，盐，酱油，鸡粉
步骤
1. 准备好鱼，配料
2. 配料依照个人喜好改刀，鱼身沥干水抹上颗粒盐（下锅前抹，不粘锅，鱼形漂亮）
3. 热油下鱼，煎至两面金黄
4. 鱼两面煎好后，放（姜蒜花椒，辣椒）爆香出味后，鱼身淋适量酱油翻面，改小火，直至酱油涂鱼身均匀，洒少许鸡粉，熄火放香葱装盘！
5. 香喷喷的香煎红鱼出锅啦！
6. 咪西咪西
小贴士
- 油可以尽量多放点，辣椒根据个人口味放量，不放水的香煎鱼皮口感一绝！
菜谱创建于:2016年04月17日 18:51
