香煎红鱼佐泰式风味酱汁
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食材
- 大西洋红鱼 1 条
- 九层塔 2 条
- 红杭椒 1 根
- 小青柠 1 个
- 香茅 1 根
- 姜 1 块
- 鱼露 4 克
- 橄榄油 20 毫升
- 泰式红咖喱酱 30 克
- ONEBOX特制腌鱼粉料包 1 袋
步骤
1. 大西洋红鱼 化冻，去鳞后洗净备用。
2. 在鱼身正反面各划三道口子（约3毫米深），正反面撒上ONEBOX特制腌鱼粉料包 。小青柠 一切为二，将汁挤在鱼身上，涂抹均匀备用。
3. 红杭椒 切圈（宽约5毫米），香茅 去根用中间嫩的部分（大约半根）切末，姜 切末备用。九层塔 摘叶去茎，留下大叶子，其余的叶子切末备用。
4. 煎锅大火烧至冒烟，加入橄榄油 ，转小火。放入大西洋红鱼 加盖煎2分钟后翻面再加盖煎2分钟，盛出备用。
5. 锅不用洗，倒入橄榄油 ，小火煎炒九层塔末、姜末、红杭椒圈、香茅末大约30秒后，加入泰式红咖喱酱 炒匀。加入鱼露 ，倒入60毫升水。开小火把煎好的红鱼放进锅中，加盖煮30秒后翻面继续煎30秒后盛出红鱼。
6. 红鱼放入盘中，淋上汤汁，撒上之前留下的九层塔大叶做装饰即可。
菜谱创建于:2017年09月01日 17:01
