八寸火腿玉米披萨
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食材
- 高筋面粉 110g
- 温水 60g
- 酵母 2g
- 糖 3g
- 盐 2g
- 色拉油 3g
- 披萨酱 适量
- 玉米 适量
- 火腿 适量
- 马苏里拉芝士 80g
步骤
1. 准备好全部材料
3. 然后把上面溶化的酵母水倒入高筋面粉里
4. 揉成光滑的面团
5. 盖上保鲜膜室温发酵1小时左右。放入40度的烤箱发酵45分钟
6. 面团发酵3倍左右大小，拿出来戳个孔看看有没有发酵好
7. 反复压平放放气
8. 将披萨盘抹上少许色拉油，这样会让烤出来的披萨饼底部颜色金黄，比较好看
9. 铺满整个披萨盘，用手掌尖把面团从中间往边上慢慢的推压，能够逐渐推出圆滑浑厚的一圈披萨边 要尽量将面团延展大一些，因为面团会收缩。可以放冰箱半小时后，再次推压定型
10. 可以用餐叉在饼底戳孔，为了避免烘烤过程中饼底膨胀
11. 在饼底上刷上比萨酱或者色拉酱
13. 放入预热好上下火210度烤箱中层烘焙10分钟后取出
14. 最后铺上剩下的马苏里拉芝士，再次放入上下火210度烤箱中层烘烤5分钟左右，待芝士出现比较漂亮的一个个焦点上色即可取出
小贴士
- 1、批萨饼底材料做几次熟悉分量后可以不用称量，材料要求不那么精准。 2、批萨料可以随自己心意和口味放。但是非常关键非常关键的一点：千万不要贪心放多了料，不然批萨会很不好吃。 3、番茄酱可以用牛油洋葱粒什么的炒过再用，大多数情况是单用番茄酱即可，不过不能刷多了，否则批萨会分层，底是底，肉是肉，中间是水嗒嗒的番茄酱。
菜谱创建于:2016年11月22日 17:54
