鱼鳞冻
一般越是大的鱼，鱼鳞的营养价值就越高，是集中多种营养、保健物质于一身的，用它熬成胶冻，食之可补钙美容，强身健脑。
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食材
- 鲤鱼鱼鳞 500
- 葱 切薄片
- 姜 切薄片
- 料酒 50g
- 八角 1个
- 花椒 5粒
步骤
2. 2.冲洗干净的鱼鳞用清水泡至3小时以上，中途换水，把鱼鳞放入锅中，加入清水没过鱼鳞，加入花椒，葱姜和白酒，大火煮10分钟，转文火，煮3小时左右；
3. 3.将卷缩的鳞片及杂渣捞出，过滤到容器中，放入冰箱冷凝成胶冻状，将鱼鳞冻切片，放入盘中，根据自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、生抽、香油、和盐调成料汁，加入黄瓜片，浇上料汁即可
菜谱创建于:2016年11月26日 00:37
