椰奶冻
一款简单易做的小甜点，看起来白嫩Q弹，吃起来入口即化，冰冰凉凉的口感，非常适合这炎炎夏日。
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食材
- 牛奶 250ml
- 玉米淀粉 30g
- 绵白糖 25g
- 炼乳 20g
- 椰蓉 20g
- 玉米油 少许
步骤
1. 准备材料
2. 取一奶锅，倒入250ml牛奶
3. 接着倒入绵白糖
4. 倒入玉米淀粉
5. 加入炼奶（其实加入的顺序没有规定，只需将这几项材料混合即可）
6. 用勺子或者硅胶刮刀将以上材料混合拌匀
7. 将锅放置于炉上，开小火加热，边加热边搅拌，以免糊底
8. 直至搅拌成细腻顺滑的面糊状
9. 准备一个平底容器，容器内部用刷子刷少许玉米油（容器壁和容器底都刷均匀）
10. 将步骤8做好的面糊倒入容器中，迅速用勺子稍稍抹平面糊表面，放凉
11. 晾凉后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏3小时以上凝固成型
12. 凝固好的奶冻从冰箱取出， 倒扣在案板上
13. 用刀切成大小均匀的小方块
14. 盘中倒入适量椰蓉
15. 将切块的奶冻放入盘中，均匀地裹上椰蓉即可
16. 白嫩Q弹的椰奶冻就做好了
17. 装盘
18. 成品
19. QQ弹弹
小贴士
- 1、做面糊用的锅可以是奶锅、平底锅或者不粘锅；
- 2、加热之前需将材料拌匀，否则加热后易结块；
- 3、做好的面糊倒入容器后，迅速整平表面，凉了就不好弄了。
菜谱创建于:2017年05月03日 21:18
