肉松元宝蛋糕
软绵的蛋糕配上肉松，别有一番滋味。
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食材
- 低筋面粉 50克
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 35克
- 玉米油 35克
- 糖 40克
- 肉松 适量
- 沙拉酱或淡奶油 适量
步骤
1. 分开蛋黄和蛋清在两个干净的盆里，蛋黄加油和牛奶搅拌混合均匀
2. 过筛加入低筋面粉，翻拌均匀，尽量用不要打圈的方式，要从下往上翻
3. 均匀了即可，不要过度搅拌
4. 蛋白分三次加入糖，打成小弯钩状态
5. 加几勺打发好的蛋白放进蛋黄糊里先翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白里，再全部混合均匀
6. 手法要轻柔一些，防止蛋白糊消泡
7. 烤盘里铺上油纸，把搅好的蛋黄蛋白糊装进一个裱花袋里，可以使用一个圆形的裱花嘴，便于成形，一个个地挤好，不用太大，中间留有余地
8. 全部挤好后，轻轻震动下烤盘，震出些小气泡
9. 烤箱预热，上火170度，下火150的烤15分钟左右，看自己的烤箱温度而定
10. 烤的时候会膨胀的很大哦
11. 出炉后就会回缩的很漂亮了
12. 凉透后，取过一个圆饼，翻过来底部在上，涂抹上一层沙拉酱或是打发好的奶油，在上面放适量的肉松
13. 像扇贝一样合起来，就完成啦
14. 可以加个纸的底托，干净卫生拿起来吃也方便点
15. 好啦，做好后密封包装起来，下午茶来几个，棒棒哒
小贴士
- 没有裱花袋来挤么，就是用保鲜袋剪个口子挤也成，就是形状会控制不好，用工具会更美观很多；肉松的话，我选用了两种口味的，自己喜欢吃什么就加什么，如果要送人，蛋糕合口处再多放些肉松，看起来满满的会更有样子；蛋糕夹起来如果底部会裂开的话，干脆划上一刀，但不用全部割断，这样摆放也稳当，外观也漂亮
菜谱创建于:2016年12月02日 09:31
