肉松元宝蛋糕
肉松元宝蛋糕是一款很经典的蛋糕款式，在早期的蛋糕店，这款是最畅销的蛋糕之一。柔软的蛋糕夹着酥松的肉松，夹杂着酸甜沙拉酱，非常完善的搭配，吃起来不会有甜腻感，好吃极了。 做这种蛋糕其实就是戚风蛋糕抹上沙拉酱，粘上肉松就可以了。一般在蛋糕边边也会粘一些肉松，不过容易掉桌上，所以我就只是象征性做一块那种样子的，其它的蛋糕边缘就没有粘肉松了。
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食材
- 低筋面粉 50克
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 36克
- 玉米油 35克
- 糖 35克
- 肉松 适量
- 沙拉酱 适量
步骤
1. 牛奶和油倒入碗里
2. 搅拌均匀，乳化好
3. 把面粉过筛倒入
4. 划z拌至不见干粉
5. 倒入蛋黄
6. 搅拌均匀，拌好的蛋黄糊可以顺着打蛋器流淌下来
7. 蛋清分3次加入糖，打至偏干性发泡的蛋白霜
8. 取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向上翻拌并切拌均匀
9. 再倒回剩余的蛋白霜里
10. 用同样的手法翻拌，拌成细腻有光泽的蛋糕糊
11. 把蛋糕糊装入裱花袋中
12. 挤入铺了油布或者油纸的烤盘上，一共挤了6个圆形，用勺子抹平表面
13. 放入已经提前预热到上火170度，下火150度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤17分钟左右
14. 蛋糕出炉后撕掉油布，放在烤架上晾凉，然后翻转，在中间轻切一刀，在上面抹上沙拉酱，
15. 撒上肉松，合起来即可
小贴士
- 各家烤箱脾气不同，温度仅供参考
菜谱创建于:2019年04月17日 21:32
