肉松蒸蛋糕
不用烤箱也能做出完美的蛋糕，肉松淡淡的咸味搭配蒸出来的蛋糕，清淡不上火，这种蛋糕适合小朋友食用。
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食材
- 低筋粉 100克
- 鸡蛋 4个
- 盐 1克
- 细砂糖 60克
- 玉米油 10克
- 柠檬汁 7滴
- 肉松 适量
步骤
2. 用打蛋器高速搅打50圈后再加15克细砂糖。
3. 继续搅打50圈，蛋白变得细腻光滑，再加最后的15克细砂糖。
4. 再次搅打50圈，蛋白硬挺、细腻光滑，打蛋头上出现直立的小尖峰。
5. 加入蛋黄。
6. 继续搅打二分钟左右，蛋糊变得浓稠，滴落的蛋糊不会马上消失。
7. 加入玉米油搅匀。
8. 过筛低筋粉，分两次加入拌匀。
9. 浓稠的蛋糕糊就完成了。
10. 蛋糕糊一半倒入模具，锅中放一块毛巾。
11. 锅中加水煮沸腾，将蛋糕糊模具送入锅中，中火蒸5分钟定型。
12. 将模具拿出放入肉松，到完蛋糕糊。
13. 再次放入锅中蒸15分钟。
14. 烤完拿出后倒扣，冷却后再脱模。
15. 脱模后的蛋糕。
16. 切开就可以品尝了。
17. 松松软软的蒸蛋糕真好，早餐换一种口味也不错。
小贴士
- 蒸蛋糕的时间掌握好，可以用竹签戳一下，不带黏出来就好了。
菜谱创建于:2019年01月28日 20:58
