巧克力抹茶蛋糕小卷

巧克力抹茶蛋糕小卷

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Evarty

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食材

  • 蛋糕芯
  • 抹茶粉 5g
  • 白巧克力 130g
  • 淡奶油 60g
  • 水饴 10g
  • 黄油 10g
  • 蛋糕胚
  • 鸡蛋 2个
  • 牛奶 20g
  • 盐 1.5g
  • 细砂糖 60g
  • 柠檬汁 少许
  • 低筋粉 60g
  • 色拉油 15g
  • 奶油部分
  • 淡奶油 适量
  • 糖分 适量
  • 椰蓉 适量

步骤

巧克力抹茶蛋糕小卷,蛋糕内陷：把巧克力加上抹茶粉隔水融化好，水饴加上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a></a>加热，然后混合到巧克力里面，用刮刀翻拌至均匀后放入软化好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>搅拌均匀，然后放到冰箱冷藏两个小时以上

1. 蛋糕内陷：把巧克力加上抹茶粉隔水融化好，水饴加上淡奶油加热，然后混合到巧克力里面，用刮刀翻拌至均匀后放入软化好的黄油搅拌均匀，然后放到冰箱冷藏两个小时以上

巧克力抹茶蛋糕小卷,蛋糕：蛋清蛋黄分离。蛋清加入少许的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>分3次加入细砂糖打发。把蛋黄加入打好的蛋白里塞入低筋粉翻拌均匀，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 846'>色拉油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>、盐混合搅拌均匀后加入蛋糕糊，然后翻拌均匀。烤箱预热175度烤8-9分钟拿出放凉备用

2. 蛋糕：蛋清蛋黄分离。蛋清加入少许的柠檬汁分3次加入细砂糖打发。把蛋黄加入打好的蛋白里塞入低筋粉翻拌均匀，色拉油、牛奶、盐混合搅拌均匀后加入蛋糕糊，然后翻拌均匀。烤箱预热175度烤8-9分钟拿出放凉备用

巧克力抹茶蛋糕小卷,奶油部分：淡奶油加上适量的糖粉（根据个人口味）打发备用

3. 奶油部分：淡奶油加上适量的糖粉（根据个人口味）打发备用

巧克力抹茶蛋糕小卷,拿出冷藏好的蛋糕芯，搓成圆形长条（用保鲜膜包着），取出烤好的蛋糕，巧克力抹茶芯放进蛋糕边缘，然后卷起来再放到冰箱冷冻一小时左右，取出卷好的蛋糕，沾上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 630'>椰蓉</a>，然后切成小块，再沾上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 630'>椰蓉</a>，在蛋糕上面挤上淡奶油就OK了

4. 拿出冷藏好的蛋糕芯，搓成圆形长条（用保鲜膜包着），取出烤好的蛋糕，巧克力抹茶芯放进蛋糕边缘，然后卷起来再放到冰箱冷冻一小时左右，取出卷好的蛋糕，沾上椰蓉，然后切成小块，再沾上椰蓉，在蛋糕上面挤上淡奶油就OK了

菜谱创建于:2016年12月07日 13:43
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