抹茶蛋糕卷
松软的抹茶戚风搭配香甜的奶油馅，奶油完美盖住了抹茶的苦味，而且抹茶味道和奶油的香味真的超配！两种简单味道的混合直截了当，不掺杂任何干扰您品尝这份清爽与香甜的因素。一口下去，整个人都会沉浸在满口的茶香中，一块吃完，回味绵绵不绝，茶叶的清新一天都会伴您左右。选用的中裕蛋糕用小麦粉，粉质细腻，制作不用过筛，而且膨胀力比较好，通过简单的用料和不太复杂的制作步骤就可以轻松制作，而且成品外形也很饱满哟~~ 还不快准备材料~来试着亲手制作这款漂亮又好吃的点心吧!
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食材
- 中裕蛋糕用小麦粉 52g
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 75克
- 色拉油 50g
- 牛奶 55g
- 抹茶 8g
- 淡奶油 200g
步骤
1. 准备好材料
2. 10克糖加牛奶和油放入奶锅，小火加热，边加热边搅拌，直到糖完全融化，待冷却
3. 将第二步的液体倒入低粉和抹茶粉，搅拌均匀
4. 加入5个蛋黄，再搅拌均匀
5. 取1/3的蛋白倒入抹茶糊，翻拌均匀
6. 搅拌后的状态
7. 将翻拌好的抹茶糊倒入剩余的蛋白中
8. 蛋白加柠檬汁，分3次加糖打发并打至小弯钩
9. 取1/3的蛋白倒入抹茶糊，翻拌均匀
10. 翻拌好的状态
11. 将翻拌好的抹茶糊倒入剩余的蛋白中
12. 拌好的状态，烤箱预热170度
13. 将翻拌好的糊倒入烤盘里
14. 用刮板刮平，震出气泡
15. 放入烤箱中下层，170度烤18分钟
16. 烤完的抹茶蛋糕卷
17. 放在晾网上，并撕开四边的油纸晾凉
18. 淡奶油加糖打发
19. 奶油打至8分发左右
20. 将打发好的奶油抹在蛋糕片上，中间奶油多一点
21. 双手将蛋糕两边拎起来，把蛋糕卷成圆形后，放冰箱冷藏1个小时
22. 用学厨面包刀切去两边，再切成4段半，小半段的卷平放在圆形的碗中，摆好造型拍照啦！
23. 蛋糕卷切面图
