抹茶蛋糕卷

抹茶蛋糕卷

松软的抹茶戚风搭配香甜的奶油馅,奶油完美盖住了抹茶的苦味,而且抹茶味道和奶油的香味真的超配!两种简单味道的混合直截了当,不掺杂任何干扰您品尝这份清爽与香甜的因素。一口下去,整个人都会沉浸在满口的茶香中,一块吃完,回味绵绵不绝,茶叶的清新一天都会伴您左右。选用的中裕蛋糕用小麦粉,粉质细腻,制作不用过筛,而且膨胀力比较好,通过简单的用料和不太复杂的制作步骤就可以轻松制作,而且成品外形也很饱满哟~~ 还不快准备材料~来试着亲手制作这款漂亮又好吃的点心吧!

同学小裕

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食材

  • 中裕蛋糕用小麦粉 52g
  • 鸡蛋 2个
  • 细砂糖 75克
  • 色拉油 50g
  • 牛奶 55g
  • 抹茶 8g
  • 淡奶油 200g

步骤

抹茶蛋糕卷,准备好材料

1. 准备好材料

抹茶蛋糕卷,10克糖加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>和油放入奶锅,小火加热,边加热边搅拌,直到糖完全融化,待冷却

2. 10克糖加牛奶和油放入奶锅,小火加热,边加热边搅拌,直到糖完全融化,待冷却

抹茶蛋糕卷,将第二步的液体倒入低粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 810'>抹茶</a>粉,搅拌均匀

3. 将第二步的液体倒入低粉和抹茶粉,搅拌均匀

抹茶蛋糕卷,加入5个蛋黄,再搅拌均匀

4. 加入5个蛋黄,再搅拌均匀

抹茶蛋糕卷,取1/3的蛋白倒入抹茶糊,翻拌均匀

5. 取1/3的蛋白倒入抹茶糊,翻拌均匀

抹茶蛋糕卷,搅拌后的状态

6. 搅拌后的状态

抹茶蛋糕卷,将翻拌好的抹茶糊倒入剩余的蛋白中

7. 将翻拌好的抹茶糊倒入剩余的蛋白中

抹茶蛋糕卷,蛋白加柠檬汁,分3次加糖打发并打至小弯钩

8. 蛋白加柠檬汁,分3次加糖打发并打至小弯钩

抹茶蛋糕卷,取1/3的蛋白倒入抹茶糊,翻拌均匀

9. 取1/3的蛋白倒入抹茶糊,翻拌均匀

抹茶蛋糕卷,翻拌好的状态

10. 翻拌好的状态

抹茶蛋糕卷,将翻拌好的抹茶糊倒入剩余的蛋白中

11. 将翻拌好的抹茶糊倒入剩余的蛋白中

抹茶蛋糕卷,拌好的状态,烤箱预热170度

12. 拌好的状态,烤箱预热170度

抹茶蛋糕卷,将翻拌好的糊倒入烤盘里

13. 将翻拌好的糊倒入烤盘里

抹茶蛋糕卷,用刮板刮平,震出气泡

14. 用刮板刮平,震出气泡

抹茶蛋糕卷,放入烤箱中下层,170度烤18分钟

15. 放入烤箱中下层,170度烤18分钟

抹茶蛋糕卷,烤完的抹茶蛋糕卷

16. 烤完的抹茶蛋糕卷

抹茶蛋糕卷,放在晾网上,并撕开四边的油纸晾凉

17. 放在晾网上,并撕开四边的油纸晾凉

抹茶蛋糕卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>加糖打发

18. 淡奶油加糖打发

抹茶蛋糕卷,奶油打至8分发左右

19. 奶油打至8分发左右

抹茶蛋糕卷,将打发好的奶油抹在蛋糕片上,中间奶油多一点

20. 将打发好的奶油抹在蛋糕片上,中间奶油多一点

抹茶蛋糕卷,双手将蛋糕两边拎起来,把蛋糕卷成圆形后,放冰箱冷藏1个小时

21. 双手将蛋糕两边拎起来,把蛋糕卷成圆形后,放冰箱冷藏1个小时

抹茶蛋糕卷,用学厨面包刀切去两边,再切成4段半,小半段的卷平放在圆形的碗中,摆好造型拍照啦!

22. 用学厨面包刀切去两边,再切成4段半,小半段的卷平放在圆形的碗中,摆好造型拍照啦!

抹茶蛋糕卷,蛋糕卷切面图

23. 蛋糕卷切面图

菜谱创建于:2019年09月07日 11:05

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