抹茶蛋糕卷
原谅色蛋糕卷,很好吃,操作也简单
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食材
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 45g
- 抹茶粉 6g
- 牛奶 50g
- 玉米油 40g
- 白砂糖 50g
- 淡奶油 300g
- 白砂糖 24g
步骤
![抹茶蛋糕卷,蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>](https://pic.ecook.cn/web/263466384.jpg!wd780)
1. 蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入玉米油
![抹茶蛋糕卷,加入纯<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>](https://pic.ecook.cn/web/263466385.jpg!wd780)
2. 加入纯牛奶
![抹茶蛋糕卷,加入抹茶粉](https://pic.ecook.cn/web/263466388.jpg!wd780)
3. 加入抹茶粉
![抹茶蛋糕卷,最后筛入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>](https://pic.ecook.cn/web/263466386.jpg!wd780)
4. 最后筛入低筋面粉
![抹茶蛋糕卷,划Z字搅拌均匀,无颗粒](https://pic.ecook.cn/web/263466383.jpg!wd780)
5. 划Z字搅拌均匀,无颗粒
![抹茶蛋糕卷,将蛋清打成鱼眼泡,加入三分之一的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a></a>,继续打发](https://pic.ecook.cn/web/263466387.jpg!wd780)
6. 将蛋清打成鱼眼泡,加入三分之一的白砂糖,继续打发
![抹茶蛋糕卷,打至细腻后再加入一部分白砂糖继续打发](https://pic.ecook.cn/web/263466379.jpg!wd780)
7. 打至细腻后再加入一部分白砂糖继续打发
![抹茶蛋糕卷,打至出现纹路加入最后的白砂糖](https://pic.ecook.cn/web/263466377.jpg!wd780)
8. 打至出现纹路加入最后的白砂糖
![抹茶蛋糕卷,打至提起打蛋器出现大弯勾即可](https://pic.ecook.cn/web/263466376.jpg!wd780)
9. 打至提起打蛋器出现大弯勾即可
![抹茶蛋糕卷,取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀](https://pic.ecook.cn/web/263466382.jpg!wd780)
10. 取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀
![抹茶蛋糕卷,然后倒回剩余的蛋白糊中](https://pic.ecook.cn/web/263466378.jpg!wd780)
11. 然后倒回剩余的蛋白糊中
![抹茶蛋糕卷,上下翻拌均匀](https://pic.ecook.cn/web/263466380.jpg!wd780)
12. 上下翻拌均匀
![抹茶蛋糕卷,倒入烤盘中,用刮刀刮平整,震出气泡](https://pic.ecook.cn/web/263466381.jpg!wd780)
13. 倒入烤盘中,用刮刀刮平整,震出气泡
![抹茶蛋糕卷,放入提前预热好的烤箱上下火170度烤25分钟左右,烤好后晾凉](https://pic.ecook.cn/web/263466398.jpg!wd780)
14. 放入提前预热好的烤箱上下火170度烤25分钟左右,烤好后晾凉
![抹茶蛋糕卷,倒扣揭下吸油纸](https://pic.ecook.cn/web/263466397.jpg!wd780)
15. 倒扣揭下吸油纸
![抹茶蛋糕卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>中加入白砂糖打发](https://pic.ecook.cn/web/263466393.jpg!wd780)
16. 淡奶油中加入白砂糖打发
![抹茶蛋糕卷,打至纹路清晰即可](https://pic.ecook.cn/web/263466396.jpg!wd780)
17. 打至纹路清晰即可
![抹茶蛋糕卷,淡奶油放在蛋糕上涂抹均匀](https://pic.ecook.cn/web/263466395.jpg!wd780)
18. 淡奶油放在蛋糕上涂抹均匀
![抹茶蛋糕卷,从一头卷起来,放冰箱冷藏一小时定型即可](https://pic.ecook.cn/web/263466394.jpg!wd780)
19. 从一头卷起来,放冰箱冷藏一小时定型即可
![抹茶蛋糕卷,成品](https://pic.ecook.cn/web/263466549.jpg!wd780)
20. 成品
![抹茶蛋糕卷,成品](https://pic.ecook.cn/web/263466548.jpg!wd780)
21. 成品
菜谱创建于:2019年06月24日 12:44