麻香土豆

麻香土豆

一般做菜麻辣不分家，但这道菜只取麻而摒弃了辣，让麻味更突出、更纯粹。

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食材

  • 土豆 250g
  • 豆腐 250g
  • 玉米油 2汤匙
  • 盐 适量
  • 花椒 适量
  • 黄豆酱 适量
  • 蒜苗 适量

步骤

麻香土豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3349'>蒜苗</a>切小段备用，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>去皮切块，冷锅冷油放入（很重要！）

1. 蒜苗切小段备用，土豆去皮切块，冷锅冷油放入（很重要！）

麻香土豆,开火炸至表皮金黄盛出。

2. 开火炸至表皮金黄盛出。

麻香土豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>切块放入热油中，也炸至表皮金黄盛出。

3. 豆腐切块放入热油中，也炸至表皮金黄盛出。

麻香土豆,锅中留底油，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>爆香，倒入土豆、豆腐和蒜苗，加盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4510'>黄豆酱</a>调味。

4. 锅中留底油，放入花椒爆香，倒入土豆、豆腐和蒜苗，加盐和黄豆酱调味。

小贴士

  1. 炸土豆一定要冷锅冷油放入。
菜谱创建于:2016年12月10日 14:16
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