椒麻香浮皮
浮皮原来就是猪皮所制作的，几年前我去上海，儿子点了一盘浮皮，第一次吃也不知道是什么，吃了还想吃，回来后，就问儿子那是什么菜，儿子说是猪皮，我很惊讶，后来我就去买猪皮，炸猪皮，哈哈不用说就知道失败了吧，后来又试了好几种做法，最终还是成功了，如是我家就经常有各种口味的浮皮出现在餐桌上，今天加了青花椒和青花椒椒盐，味道太好了，香味十足，麻劲到位，我家的老少都喜欢了。
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食材
- 浮皮 150克
- 青红辣椒 各1个
- 青花椒 3克
- 椒盐 3克
- 葱姜蒜 适量
- 干红辣椒 2个
- 菜籽油 适量
- 胡椒粉 1克
- 盐 点点
- 生抽 适量
步骤
1. 浮皮洗净后切成小块备用
2. 青红辣椒洗净后去蒂，切成小块备用
3. 备好葱姜蒜和干红辣椒碎
4. 起锅热油，放入花椒粒爆香
5. 再放入葱姜蒜和干红辣椒碎，炒香
6. 放入浮皮，翻炒均匀至香
7. 加入椒盐，炒匀入味
8. 摆入锅边，中间放入青红辣椒，加盐炒入味
10. 出锅装入盘中
11. 成品图
小贴士
- 浮皮入锅后炒出香味，加入青花椒椒盐炒入味，这样的浮皮入味足，口感更美。青红辣椒吸盐比较多，需要加适量盐炒入味。
菜谱创建于:2021年12月08日 06:50
