香炸麻团
每年的正月十五都吃元宵，今年换个口味改吃麻团，香炸麻团，外酥内软，香甜可口，回味无穷~
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食材
- 糯米粉 800克
- 红豆沙 450克
- 大豆油 700ml（实耗50ml）
步骤
1. 把糯米粉放入盆里，加入280ml温水和面
2. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧面20分鐘
3. 自制红豆沙（另有菜谱）
4. 把红豆沙团成小球
5. 把红豆沙馅放入冰箱冷冻30分钟（这样包出来的麻团更紧实）
6. 脱皮白芝麻150克，放入盘里
7. 把饧好的糯米面分成24等份
8. 取一个糯米面，用手捏成6㎜厚的薄皮
9. 放入一个红豆沙
10. 把红豆沙抱起来，捏紧收口
11. 再放入白芝麻里面打个滚
12. 再用手把表面的白芝麻压实，一个麻团生坯就包好了
13. 逐一包好的麻团生坯
14. 锅里加入大豆色拉油
15. 油温7分热的时候加入麻团生坯，全程小火炸制
16. 炸制麻团表面定型后用筷子轻轻翻动
17. 炸至麻团裂口就熟了
18. 把麻团捞出来，控去多余的油脂
19. 麻团可以吃了~
20. 麻团外酥内软，香甜软糯，太好吃了~
菜谱创建于:2018年11月27日 12:49
