麻香曲奇

麻香曲奇

吃惯了甜口曲奇 想不想试试咸口的 并且还是麻香的~

曼小曼__

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食材

  • 黄油 100g
  • 淡奶油 90g
  • 细砂糖 50g
  • 奶粉 10g
  • 低筋面粉 180g
  • 杏仁粉 20g
  • 椒盐粉 3g
  • 花椒粉 1g
  • 辣椒粉 1g
  • 2g
  • 孜然粉 1g

步骤

麻香曲奇,先将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>室温软化

1. 先将黄油室温软化

麻香曲奇,用打蛋器打发至颜色稍许变浅

2. 用打蛋器打发至颜色稍许变浅

麻香曲奇,在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>中加入细砂糖

3. 在淡奶油中加入细砂糖

麻香曲奇,继续加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>

4. 继续加入奶粉

麻香曲奇,加热至细砂糖基本溶解
如果是冬天,可以将液体保持20度左右使用
但如果是夏天,就要完全冷却后再用哦

5. 加热至细砂糖基本溶解 如果是冬天,可以将液体保持20度左右使用 但如果是夏天,就要完全冷却后再用哦

麻香曲奇,分四五次加入稍许打发的黄油中进行打发。每一次都要充分吸收了再加入下一次,加的太多或者太快都容易油水分离哦

6. 分四五次加入稍许打发的黄油中进行打发。每一次都要充分吸收了再加入下一次,加的太多或者太快都容易油水分离哦

麻香曲奇,最后打发完全的黄油体积膨胀,颜色浅白,光泽并且很细腻

7. 最后打发完全的黄油体积膨胀,颜色浅白,光泽并且很细腻

麻香曲奇,过筛加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>

8. 过筛加入低筋面粉

麻香曲奇,接着加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 113461'>杏仁粉</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 113461'>杏仁粉</a>可以不用过筛

9. 接着加入杏仁粉杏仁粉可以不用过筛

麻香曲奇,然后是将剩余调味料全部加入

10. 然后是将剩余调味料全部加入

麻香曲奇,用刮刀竖直切拌,到面糊大致看不见干粉

11. 用刮刀竖直切拌,到面糊大致看不见干粉

麻香曲奇,改用轻轻压拌的手法将面糊压拌均匀。但要注意不能过度和太大力的压拌,面糊要保持一定的酥松感,这样做出来的曲奇才会酥脆

12. 改用轻轻压拌的手法将面糊压拌均匀。但要注意不能过度和太大力的压拌,面糊要保持一定的酥松感,这样做出来的曲奇才会酥脆

麻香曲奇,装入裱花袋

13. 装入裱花袋

麻香曲奇,挤入烤盘

14. 挤入烤盘

麻香曲奇,150度38分钟左右

15. 150度38分钟左右

麻香曲奇,最后看看成品图
吃起来很香而且不腻哦

16. 最后看看成品图 吃起来很香而且不腻哦

菜谱创建于:2017年04月28日 21:21

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