秘制话梅排骨

秘制话梅排骨

翁峰

+关注

3 菜谱

7791 粉丝

44 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 猪肋排 500g
  • 话梅 10颗
  • 老台门
  • 油
  • 盐
  • 葱姜
  • 大料
  • 桂皮
  • 老抽
  • 生抽
  • 醋
  • 白糖
  • 红糖

步骤

秘制话梅排骨,准备好所有的食材

1. 准备好所有的食材

秘制话梅排骨,排骨切小块用清水冲洗10分钟

2. 排骨切小块用清水冲洗10分钟

秘制话梅排骨,锅中水烧开放入排骨焯烫洗净备用

3. 锅中水烧开放入排骨焯烫洗净备用

秘制话梅排骨,汤锅中加入葱姜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>、老台门

4. 汤锅中加入葱姜、大料、老台门

秘制话梅排骨,再放上排骨煮上30分钟

5. 再放上排骨煮上30分钟

秘制话梅排骨,煮好的排骨捞出，汤汁备用

6. 煮好的排骨捞出，汤汁备用

秘制话梅排骨,砂锅倒油烧热，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

7. 砂锅倒油烧热，放红糖、白糖

秘制话梅排骨,小火炒糖色，糖色炒至褐色

8. 小火炒糖色，糖色炒至褐色

秘制话梅排骨,然后加入排骨翻炒

9. 然后加入排骨翻炒

秘制话梅排骨,炒至排骨上色

10. 炒至排骨上色

秘制话梅排骨,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、大料炒香

11. 加入桂皮、大料炒香

秘制话梅排骨,加入排骨汤汁、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 883'>话梅</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、醋

12. 加入排骨汤汁、话梅、老抽、生抽、醋

秘制话梅排骨,大火收汁，汤汁半干加入盐，直至汤汁浓稠

13. 大火收汁，汤汁半干加入盐，直至汤汁浓稠

小贴士

  1. 排骨要冲掉血水再烧制，这样的排骨肉质才鲜美。话梅最好用酸味重一点的来烧，排骨口感才会好。
菜谱创建于:2016年04月23日 12:14
牛奶泡的做法
黑梅的做法
宵夜的做法
饮品的做法

应季菜肴

砂锅菠菜烧豆腐皮 砂锅菠菜烧豆腐皮 彩虹慕斯蛋糕 彩虹慕斯蛋糕 草头青团 草头青团 春草如碧丝 春草如碧丝
  • 相关推荐
  • 问答
  • 头条
  • 图片
保存到手机 看其他做法
关注公众号 关注公众号
关注百家号 关注百家号
    网上厨房
    www.ecook.cn
. 好用的美食菜谱

网上厨房，中文美食菜谱分享网站
3,100,000在线菜谱，32,000,000用户创建
每天都有新分享

@2019（ecook.cn),All Rights Reserved . 浙ICP备11040661号-1 . 浙公网安备33010602002117号