话梅排骨
话梅排骨是一种以排骨为主料的中餐菜品，菜品色泽红亮，口味微甜带酸，引人食欲，好吃不腻，美味可口，由于话梅能加速排骨的入味和肉质的酥软，使得这道菜具有健脾开胃、解腻助食的功效。 梅子益人，在医药方面有广泛的用途，李时珍在《本草纲目》中写道：梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢，话梅味酸咸，能够缓解恶心呕吐，生津止渴，刺激味蕾，适量食用有缓解孕吐，晕车等不舒服的作用。
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食材
- 排骨 600克
- 话梅 12颗
- 葱 5克
- 姜 5克
- 料酒 15ml
- 盐 3克
- 花椒粒 15粒
- 八角 2颗
- 草果 1颗
- 冰糖老抽 10ml
- 蚝油 5ml
步骤
1. 准备好排骨。
2. 锅中烧开水，放入排骨，适量料酒，煮去血水。
3. 捞出排骨洗净备用。
5. 放入话梅。
7. 放入排骨、加入适量水，盖盖儿选择排骨键。
8. 40分钟后，开盖儿，收汁炖煮20分钟。
9. 可以出锅了。
10. 满屋飘香，浓郁的话梅味儿。
11. 话梅排骨上桌了。
12. 酸甜开胃，特别有食欲！
菜谱创建于:2021年12月11日 20:10
